【茶百科】关于普洱茶原料等级划分，一篇全看懂
说到普洱茶，许多人都没有办法忽略一个词：原料等级。
很大程度上，原料等级会影响着茶品口感的最终呈现，那普洱茶原料等级怎么划分？它与茶品品质之间始终呈正比关系吗？通过走访资深匠人，我们得到了以下结论。
茶叶“等级”源于绿茶
茶叶嫩度越高，级别越高
茶叶分级概念，最早源于绿茶。
在绿茶生产过程中，一般是依据嫩度来划分不同等级，以区分茶叶质量和价格。即：茶叶嫩度越高，级别越高；嫩度越低，级别越低。而随着越来越多茶类兴起，这种源于绿茶的分级制度逐渐被应用到各大茶类中。
然而，普洱茶的等级概念虽源于绿茶，但在实际生产和销售中，它的等级评估需要考虑多种因素的综合影响，不能简单地照搬绿茶的分级方法。
图为津乔首款冰岛绿茶“如翡”，臻选冰岛老寨一芽二叶的优质古树茶菁制成，它与传统绿茶相比，在原料、选料以及成品的条索、汤色、香气、耐泡度等方面都有很大区别，整体表现出“鲜活醇爽，香馥细润”的滇绿风韵。
普洱茶“等级”分3大类
鲜叶原料，晒青毛茶，熟茶散茶
根据2008年国家出台的普洱茶指标《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶》，其中分别对鲜叶、晒青毛茶、熟茶散茶三者制定了相关等级划分及感官品质特征标准。
1.鲜叶原料分为6个等级
2.晒青毛茶分为6个等级
3.熟茶散茶分为6个等级
从中我们可以看出，普洱茶原料等级的划分，主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础，等级越高，芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显露，大多源于高等级的原料；反之，等级越低，原料中带有梗片越多。
津乔熟茶原料不同等级，会依据不同茶品进行制作：比如特级熟普“恭廷”，1-3级“鉴级熟普”系列，3-5级“熟益小方印”等等。
普洱茶“划分等级”有效指导生产
为普洱茶生产，奠定良好的选料方向和基础
普洱茶与其他茶类最大不同，就是在于茶品经过后期存储，能够转化出更为醇厚甘甜的丰富滋味。
不同等级原料在外形及内含物质上的差异较大，有的茶类追求“越嫩越好”，有的茶类则追求“老嫩适度搭配”为佳，不同等级原料制作的茶品都有其独特的品质特点，这也是茶人所痴迷普洱茶的原因之一。
所以，一定程度上来说，普洱茶原料等级的划分，并不等同于其品质、滋味、口感的优劣，其更大意义在于为普洱茶生产奠定良好的选料方向和基础。
就津乔来说，在茶品的研发与生产过程中，很多生产工序、程度、方法，都需要根据茶叶的级别或者说级别衍生出的嫩度及其它的属性来进行选择，我们会根据“特定产区+优良品种”的条件，再结合茶品本身的风味特征和价值审美方向，在此基础上，再根据嫩度和等级制作相应的茶品。
比如，津乔经典孤品“老树银毫”，选用高级别（特级）一芽一叶古树春茶制作，其风韵可谓是教科书式的存在；被市场誉为“评判名山熟普品质标杆”的津乔“鉴级熟茶”系列，选用的都是高等级（1-3级）熟茶原料制作，更甜更厚，韵更深……
2011年老树银毫（特级选料）
2023年小户赛熟鉴（1-3级）
总的来说，普洱茶最大魅力就是千滋百味，且能在岁月中不断醇化。
我们日常喝茶时，可以关注等级，但不要被“等级”这一因素框住，要找到“最适合自己的那杯茶”，还是得多看、多品、多了解。
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图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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