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围炉煮茶的7大讲究,你注意到了吗?新手必看

作者:简抒  日期:11-29 来源:荣瑞祥茶业

围炉煮茶

最近茶圈里兴起一股围炉煮茶的饮茶新风尚,天气一冷,约上三五好友热热闹闹地围坐在小火炉旁,借着一杯茶,诉说着工作烦恼,聊聊许久没谈生活日常……惬意又温暖。

1、尽量挑选户外场所

围炉煮茶通常采用的是明火煮茶,因此选择开阔的户外场所,更便于生火且安全性也更高。

当火生好之后若是拿到室内煮茶,一定要记得开窗通风,置于密闭的空间里煮茶,很容易引发一系列的安全隐患。

当然了,茶友们若是怕麻烦,也可以选择电陶壶或是插电的养生壶来煮茶,虽然少了点氛围感,但操作起来省事又安全。

2、挑选适合煮的茶

围炉煮茶所煮的茶也有适合和不适合之分,并不是所有的茶都能拿来一股脑地丢在壶里就能煮。比较适合煮的通常是一些年份茶,如普洱老茶、老白茶、老茶头,稍粗老的普洱茶“黄片”等;反之,鲜嫩至上的茶类,如绿茶,则不适合煮。

另外,茶友们在制作一些调饮茶时,也要注意搭配禁忌,不要盲目搭配。

3、投茶量不宜过多

高温烹煮的茶,茶汤浓度通常是清饮的几倍不止,这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量,并根据所用茶具容量大小,掌握好茶水比和投茶量(一般3-5克即可),投茶量过多容易导致茶汤过浓,且还会使喝茶人出现茶醉现象。

4、冷水煮茶,水沸之后再投茶

无论是泡茶还是煮茶,都更推荐茶友们使用用沸水高温泡煮,这是因为当水温不足够时,容易抑制茶叶香气,影响茶滋味的溶出速度。

如果想直接用冷水煮,则应该等水烧开之后,再投茶烹煮。为节省煮茶时间,还可先用另一个烧水器烧开之后,再注入煮茶器里面和茶叶一同烹煮。

5、煮茶时水不要注太满

煮茶时我们要注意加到壶里的水不宜过满,一般加到壶具容量的一半或是三分之二的位置即可,水加得太满容易导致沸腾后溢出,可能会使炉火熄灭或是烫到自己。

6、不要直接上手拿取壶具

在煮茶过程中茶具受到高温作用,会不断升温变烫,这时如果我们直接上手拿取壶具,就很容易被烫到,因此在不确定壶具是否具有良好的隔热性情况下,建议用一块稍厚的毛巾包裹一下茶壶的手柄再拿取,安全性更高。

7、茶倒出来后不要立即喝

煮过的茶,茶汤的温度通常比盖碗或壶泡时的温度高出很多,因此茶汤分杯之后建议先晾一下再喝,比较不容易烫到嘴。

除了以上7点外,关于围炉煮茶,茶友们对此有不同的观点或看法吗?欢迎留言与我们分享交流。

作者:简抒,图文来源:荣瑞祥茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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