立秋

（宋）刘瀚

乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。

睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中。

立秋，是二十四节气中的第13个节气，秋季的第一个节气；斗指西南，太阳达黄经135°，于每年公历8月7或8日交节。8月7日下午，由福海茶厂和茶业复兴联袂举办的二十四节气立秋茶会在昆明猫猫书店举办。品熟茶，赏柴烧，我们以茶人的方式迎接秋天。

《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。所谓“揪敛”，指的是到了这个季节天地趋于收敛，万物渐次成熟。

立秋还在暑热时段，尚未出暑，秋季的第二个节气（处暑）才出暑，真正有凉意通常是要到白露之后。自然界的变化是循序渐进的过程，立秋是阳盛逐渐转变为阴盛的转折。立秋后，气候由多雨湿热向少雨干燥转变，草木的叶子从繁茂的绿色开始发黄，开始落叶，庄稼开始成熟。

立秋三候

一候凉风至

二候白露生

三候寒蝉鸣

立秋习俗

祭祀土地神：秋天是收获的季节，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。

啃秋瓜：在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。

贴秋膘：民间流行在立秋这天悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。瘦了则需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”。

晒秋：在湖南、广西、安徽、江西等生活在山区，由于地势复杂，村庄平地极少，村民会利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，慢慢地就演变成一种传统农俗。

天赐之美·云南柴烧

柴烧是一种古老的技艺，工艺难度非常高，有着独特的审美价值。

茶会现场，特邀了云南财经大学旅游与酒店管理学院副教授、旅游系副主任、云南资深柴烧陶文化收藏者唐跃军先生进行了“天赐之美·云南柴烧”的主题演讲。

2019年，唐跃军创立唐僧陶文化工作室，致力于收藏推广研究云南旅游特色产品云南柴烧美陶文化。他近十年来走遍云南各大窑口堵窑门，收藏了大量云南柴烧陶精品，对柴烧陶美学有非常独到的见解。

立秋

茶会现场，唐老师从柴烧的定义、柴烧的历史、柴烧之美、柴烧的价值、如何欣赏柴烧、极品柴烧的审美重点等几个方面讲解了云南柴烧之美。

讲座的最后，唐老师总结说：“带一个云南最美的柴烧美器，寻一方云南最美的山水，品一壶云南最好的普洱，做一个幸福健康的云南人。”

秋天的第一杯熟茶

立秋了，天气将逐渐转凉，也意味着一年中最适合喝熟茶的秋冬季节即将来临。立秋茶会，我们品鉴了福海茶厂的两款熟茶：和美熟茶、福运礼盒。

和美熟茶，选用2021年普洱茶核心产区布朗山春茶、夏茶发酵，八成发酵度，春夏熟茶7：3黄金比例拼配，综合等级6级。从一杯茶，品味布朗山的浓稠醇厚、熟茶的温润活性。

秋天，如果要选择一款熟茶，福海茶2020出品的福运礼盒是你的不二选择。这款茶选用2018年春茶发酵拼配，香气纯正沉稳，汤色红浓透亮，贴心搭配旅行茶叶罐，无论是商务待客，亦或是居家差旅怡情，一套茶礼足以寄情。

当柴烧遇到熟茶

茶汤的滋味呈现，离不开茶与器的结合。同样的茶用不同的器具冲泡，也会呈现出不同的茶汤滋味。茶会现场，福海营销中心培训部经理房璐女士采用了盖碗冲泡和柴烧壶冲泡，带茶友一同体验和美熟茶在不同茶器中滋味表现。柴烧壶和盖碗冲泡各有特点，柴烧壶对汤感的呈现更加饱满，而盖碗对茶香气的体现更佳，茶友可以根据茶品以及自己的喜好选择冲泡器具。

普洱熟茶的包容之美

熟茶作为一款包容性很强的茶品，它可以满足各种场景的需要，无论是外出游玩还是聚餐，都宜喝熟茶。

熟茶冲泡起来也比较简单，盖碗泡、茶壶泡、闷泡、加入菊花、玫瑰花、陈皮都可以。

离开茶席，走进厨房，熟茶也可以和各种美食相结合，可以用熟茶来蒸馒头、煮饭、做茶香排骨、茶香糯米鸡。

如果说柴烧是天赐之美，那普洱熟茶的美应该就是包容之美。

一杯温润甘甜的云南熟茶，一席云南柴烧的天赐之美，秋天的第一场茶会画上了圆满的句号。

图文来源：茶业复兴，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。