你喝过有烟味的茶吗？

普洱茶的独特烟味，常引得茶友们议论纷纷。然而，那些备受追捧的好茶，诸如“孔雀”系列和“大白菜”系列，不乏带有浓厚的烟味的茶品。

普洱茶的烟味，可以说是一种云南茶品独具的特色。然而，市面上充斥着的不少“有烟味”的普洱茶，绝大部分是以人工手段添加烟味的茶品，因此呈现出的烟味也良莠不齐，真正转化出上好的自然烟味的普洱茶少之又少。

低劣的烟味，往往带着焦糊的气味，这样的茶喝起来有呛人的不适感，品饮体验差；而有些烟味，闻起来还可以，但烟味显得有点重拙，盖住了茶本身的香气。

上好的烟味，也就是茶友们津津乐道的“烟香味”，是一种类似于烟草气息的香气，飘忽不定、干净纯粹，富有层次感，与茶本身的香气相辅相成，缓缓地沁入肺腑，带出舒缓凝神的感觉。这样的茶，会给人带来愉悦的品饮体验，并且能在岁月中转化出更甘甜醇厚的滋味。

而要做出具有上好烟味的普洱茶，必须满足以下条件：

1、原料

烟香味是茶叶中丰富而多样的内含物质，与空气长期接触后转化而成的，对原料质量的要求很高。

特别是内含物质丰富的优质古树茶，不但能够转化出上好的烟味，而且这种烟味会在经历一段岁月后更显深邃和美妙。而采取人工手段制作出的烟味，很难达到上好的级别，并且这种烟味只会随着时间而消失。

2、工艺

工艺也是一项重要的因素。只有在杀青和晒青的环节，让鲜叶的温度保持在85℃以下，留住大量的酶等活性物质，才有利于接下来的内含物质的转化。如果制作过程中温度过高，不但会丧失茶叶中大量的活性物质，还会形成焦糊的气味。

3、仓储

烟香味的形成并不是一蹴而就的，茶品需要储存一段时间，才能转化出这种气息。而要使茶品得到良好的转化，就需要把茶品存储在通风、洁净、干燥、无异味的环境中，并且保持适当的温度与湿度，如此方可形成令人陶醉的烟香。

人工添加的烟味，以及低劣的烟味，不能与烟香味相提并论。烟香味是优质的原料，历经岁月的酝酿和打磨所形成的韵味，也是普洱茶的饮用价值与收藏价值的体现。

嗜茶有道，当“吸烟”不但不危害健康，反而是一种人生享受，试问谁还会在意当一介“烟民”？

图文来源：高顶古茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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