兴茶观茶：亏损、裁员、降价……新式茶饮风向变了？
虎年伊始，新式茶饮行业再度成为焦点，不过这次是因为“亏损”“裁员”等字眼而出现在大众的视野，短短几年就跨入千亿市场规模的新式茶饮赛道，它正在经历什么呢？
亏损、裁员，新式茶饮行业风起云涌
去年成功登陆港交所的“新式茶饮第一股”奈雪的茶，在近日发布的2021财政年度年报业绩预告显示，预计2021年经调整净亏损1.35亿元~1.65亿元，为连续第4年亏损。而其股价也不尽人意，相比发行价已经“腰斩”。
此外，2月9日，有媒体报道喜茶被曝大裁员，总体涉及30%员工，引起了网友的广泛关注。不过，随后，喜茶对此予以否认，称不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。
而更早些时候，另一知名茶饮品牌茶颜悦色，也曾因闭店风波，上了热搜。
但另一方面，一些明星茶饮品牌仍然受到资本的追捧。
近日，书亦烧仙草获得了绝味食品、洽洽食品等公司的间接投资，本轮融资的规模超过6亿元人民币。估值达到了106亿人民币，成功晋级为估值超过10亿美元的独角兽。
显然，这个市场里，品牌之间竞争的火药味只会越来越浓。
新式茶饮玩家深陷“内卷”
毫无疑问，这几年，新式茶饮这条赛道近呈现了爆发式增长，市场规模增长非常亮眼。有券商研报指出，2020年新式茶饮行业市场规模就已经达到了1136亿元，预计2025年市场规模将达到3400亿元，新式茶饮成为了茶饮行业规模最大的细分行业。
来自企查查数据显示，2021上半年茶饮品牌共发生融资事件15起，披露金额超50亿元，资本的加持，虽然也加速了行业的成长，但加快了行业内这些品牌的竞争步伐，这个茶饮赛道时不时涌现出一些新玩家，竞争逐渐白热化。
据《2021新茶饮研究报告》显示，国内新茶饮门店规模已经达到37.8万家，占现制饮品店门店总规模的65.5%。
毫无疑问，这个赛道已经比较拥挤了。而且，不同茶饮品牌之间的“产品同质化”也是非常凸显的问题。
尤其近期几大茶饮品牌纷纷官宣降价的举动，也释放了茶饮市场发展形势的新信号：这个细分市场除了在洗牌，“内卷”也非常明显。
新式茶饮已经走过了“原料升级”的初级时期，现在内部也从产品层面进入了到多维度竞争阶段，不仅要拼产品创新、还要拼规模、比供应链，引入实现品牌“数字化”的新技术……
同时，这个行业里的茶饮品牌除了需要面对行业内的竞争外，还需要注意外来的“掠夺者”，这几年，越来越多品牌开始跨界布局茶饮，大家所熟悉的海底捞、呷哺呷哺这样的餐饮品牌，以及便利店界的便利蜂，包括娃哈哈这样的巨头，均染指新茶饮行业，它们都在各自的场景内去吸引茶饮店的消费者。
据第一财经调查，2021年全国数量活过1年的奶茶店仅18.8%，近8成新品牌茶饮店倒闭。
可以感觉到，在新式茶饮品牌的频频动作中，行业风向也悄然变了。在竞争不断白热化的当下，新式茶饮品牌在市场上跑马圈地之后，能否提升自身盈利能力，成了压在茶饮品牌身上的一座大山。
高毛利、高复购率、高坪效，一直是新式茶饮留给大家的固有印象，而且，当下新式茶饮品牌的市场下沉，又存在太多的机会，同时，从去年的新茶饮品牌融资情况来看，目前资本依然看好这这门年轻人爱“喝”的生意。
或许，内卷严重的茶饮赛道，我们应给予更多时间与信心，也许慢慢会跑出更多细分的新品类，新市场，新巨头。
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图文来源：兴茶网，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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