2020年的鼠年生肖纪念茶——庚子·观复承接己亥·厚德而来，不得不说宝和祥的生肖纪念茶，依产区年景来制茶，并且相互间有着一定的承接关系，这在品鉴的层面上，就很有吸引力；再加上每一饼都有李文华老师亲自为它们取的“名号”，这些名号源于十二生肖年景节律的周易卦，也是茶品配方的依据，用茶品内质风味来表达十二生肖之美，蕴含着满满的中国传统文化内涵，堪称最国学的生肖纪念茶。

今天的开汤品鉴，就喝“厚德”和“观复”两款生肖纪念茶。

品鉴记录

投茶量：7.8克与7.5克

茶具：宝和祥Logo白瓷盖碗、玻璃公杯、白瓷品茗杯

冲泡方法：两款茶都是低位定点注水（避免直冲茶叶），用稳定较快水流；

己亥·厚德面市至今已有一年多的时间，其配方追求宽厚度，我们建议用100℃左右的沸水冲泡，而庚子·观复的配方中有头春、香扬、气升的高山大树茶菁，我们建议用95℃左右的沸水冲泡。

头几泡品感：两款茶都是滋味浓厚的类型，主体的感受有一定程度的重叠，而且在前段都是丰富又协调的；细品之下，己亥·厚德的强度更高，滋味的厚重感、层次感也更丰满一些，庚子·观复则有更舒适的甜度和很好的香，不仅仅是闻到的香气，还有溶于茶水中的汤香。

六泡以后：到中段时，两款茶感受上的差别渐渐清晰，己亥·厚德展现出持久有力的态势，庚子·观复则表现得更为“活跃”，入口带着鲜甜和花香，待咽下时却感受到茶力的迸发，甚至在回甘生津和花香的余韵中，口腔中收紧感还没有完全褪去。

十余泡之后：己亥·厚德在大概十六泡时，滋味渐渐转弱；庚子·观复在十三泡之后，汤水转轻快，甘润入喉，饮后还留有淡淡的花香韵在口中。在如此多泡之后去回味，己亥·厚德的厚重感是现阶段它的核心特质，而庚子·观复在重实的茶汤中，还有高山大树茶展现出的活跃口感，十分讨人喜欢。

这样两款相互间有关联、有承接的茶一起品鉴，既有利于我们读懂李文华老师对整个十二生肖系列的设计理念，又能更深刻地感受每一款生肖茶带有的个性。

图文来源：宝和祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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