春茶，顾名思义是春天采摘制成的茶叶。从二十四节气来说，春茶是在立春到立夏之间采摘加工生产的茶叶。

云南古茶树生长在海拔较高的山区，高海拔地区昼夜温差大，茶树生长周期较长，发芽期会晚于低海拔地区茶树，通常3-4月末采收春茶，为全年上品。

六山拥有位于西双版纳勐海县的贺开16200亩有机茶原料基地及位于临沧凤庆县的岔河10000多亩有机茶园原料基地。早春茶是一年中品质最好的，六山的一些普洱茶名优产品，基本都选用头春茶作为原料。

古树普洱春茶有哪些特征？

一、内含物质较为丰富

秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛。

春茶的蛋白质含量最高，蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。

二、香气馥郁，滋味鲜爽

刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无法比拟的。

春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽口感。

三、纯净度高，质量好

冬天严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染，纯净度高。春茶，特别是明前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。

怎样识别或挑选古树普洱春茶？

从外观来看，普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足。

从内含物质来看，普洱春茶其香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，其叶底身骨重实等特点。

从冲泡上来看，春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。

图文来源：六大茶山，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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