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如何唤醒一片陈年老茶?老普洱为什么一定要醒?

作者:云南龙润茶业  日期:07-27 来源:云南龙润茶业

龙润茶2022年年华普洱茶

普洱茶一直被誉为“可以喝的古董”,但若想品味到老茶的醇厚滋味,除了我们平时很注重的原料、工艺和仓储外,还有一个不起眼但也至关重要的地方——醒茶。

什么是醒茶

普洱茶和红酒有很多相似之处,其中之一就是“醒”,红酒要醒酒,普洱也要醒茶,尤其年份越老的普洱茶越需要醒茶。

醒茶好比运动前的热身,在这个过程中,尘封的茶叶与空气、水分进一步接触,使茶叶在冲泡时能稳定释放出内含物,达到更好的品饮表现。

龙润茶2022年年华普洱茶

老普洱为什么一定要醒?

普洱茶是后发酵茶,在存放过程中其内含物质变得收敛,冲泡时不容易出味,经过醒茶后,茶香得到更好的挥发,口感也更加圆润滑口。

年份越老的普洱茶越需要醒茶,通过合理的醒茶能让老茶的气息重新“活”起来,让其迷人的韵味释放,能更好的品饮到温润醇和的普洱茶滋味。

龙润茶2022年年华普洱茶

两种醒茶方法

第一种是“干醒”

干醒指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存储的普洱茶,品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月。

具体做法就是用茶针或者茶刀把普洱茶撬开分成一小块一小块,尽量保持完整性。然后通风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中多余杂味。通风的过程中要避免环境有异味、灰尘,以免影响吸收杂质影响茶叶品质。之后将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中,使普洱茶自然苏醒。

第二种是“湿醒”

湿醒通常也被称为润茶。通过叶片与热水的接触,可以提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来,茶叶在润茶之后能更好的释放出茶味来。

具体做法是用开水充分浸润茶具后,把茶叶投入壶中,注入热水3-5秒后倒掉,然后静置20-30秒,等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开,再注入第二泡水。使茶叶充分浸润,促进茶叶内含物的释放。

醒茶这件事,有一定的不确定性,不同的方法、环境,不同的人醒出来的茶也各有不同,正是如此,醒茶亦和普洱茶陈化一样充满了变化和趣味。醒茶其实只要方法得当,都能焕发和显现出老茶的本色,很好的提高其的品质和口感!

2022年龙润茶·年华,生茶甄选忙肺2007年明前春茶,熟茶精选千家寨原料,在水冬瓜木的自然仓储之下,历经十五载,不断转化陈化,酝酿出香醇的老茶韵味。

龙润茶2022年年华普洱茶

始建于1958年的昌宁茶厂,已有60多年发展历程,再有30多年就是百年品牌。智慧的昌宁老一辈茶人,以“四合院”的经典建筑形式取材水冬瓜树,全木建造独一无二的茶仓。

龙润茶2022年年华普洱茶

水冬瓜树木质细腻、坚硬、天生防腐、防虫,与茶树相生相济茶仓首尾相依,适温适湿,内外平衡。茶厂内全木建造成超10000多平米独一无二的茶仓,被列为重点文物保护单位,木仓酝酿,时光造就!

十五年时光积淀

存储典藏、醇香升华

龙润茶2022年年华普洱茶

龙润茶·年华,极具独特性、稀缺性和不可复制性,色香味全,圆润天成,收藏佳品!

原料产地

龙润茶2022年年华普洱茶

2022年华生茶采用忙肺2007年明前春茶,坊间有“明前茶,贵如金”的说法。永德县是世界茶树的发源地之一,忙肺古茶园位于勐板乡的忙肺村,以盛产忙肺大叶种而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。原生态植被多样性文化保存完好,生态环境良好,自然条件优越,降水丰富森林茂密,土壤肥沃深厚,冬无严寒,夏无酷暑,非常适应茶树生长。

龙润茶2022年年华普洱茶

2022年华熟茶甄选千家寨原料。千家寨位于滇西南,2万余亩的古茶树,分布在哀牢山国家级自然保护区的原始森林中。千家寨茶香气浓郁,苦涩味化的快,且回甘好,滋味协调性好。另外茶汤于口中所感觉到的茶水之香,实为难得。

口感品鉴

2022年年华生茶

龙润茶2022年年华普洱茶

外形:色泽黄褐,较显毫,润泽

汤色:金黄透亮

香气:蜜香浓郁,持久,沁人心脾

滋味:入口香甜,茶汤绵柔,有喉韵

叶底:深绿,匀整

2022年年华熟茶

龙润茶2022年年华普洱茶

外形:饼型周正,色泽褐,显金毫

汤色:酒红透亮

香气:陈香,香气纯正,浓郁

滋味:醇厚陈香,茶汤入口甜润

叶底:褐,油润

图文来源:云南龙润茶业,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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