「婵韵茗沁」薄荷塘龙珠普洱茶第1泡茶汤

唐宋时期，中原已经进入团饼茶阶段，云南普洱茶则处于散收、无采造法的初级发展期。元明至清中期，中原茶文化在明太祖的旨意下形成团改散的巨大变革，而普洱茶却因主要销往牧区而得到更快的发展。随着普洱茶入贡受到朝廷喜爱，普洱茶发展进入了鼎盛时期。

据有关史料记载，普洱茶的管理机构是在清朝普洱茶产销极盛时期才开始成立。清代中后期至1938年，朝廷对普洱茶管理结构的设置，强化了对边疆茶区的管控。

雍正七年（1729年）清政府设普洱府，在普洱府地（宁洱）设立“茶局”，在思茅设“茶总店”，专办“茶引”（执照），实行官营官税及督办贡茶。乾隆元年（1736年）撤销攸乐同知，攸乐同知移至思茅，改思茅同知，并在思茅设官茶局，在“六大茶山”设官茶子局，在普洱道设茶厂、茶局，统一管理生产和贸易，改历代民间交易为官府管理贸易。光绪二十三年（1897年）在思茅设海关。

1913年—1928年民国政府在思茅设“思茅沿边行政总局”，实行“民营、官茶合办”。1929年—1938年茶叶产业实现“官办民营”。

1938年以前，云南各地生产的茶叶以普洱茶为主，那时的普洱茶专指生茶，普洱熟茶的诞生是1973年以后的事。所以历史上的“普洱茶”指晒青茶及其各种紧压茶。1938年后，云南开始生产红茶和炒青绿茶，1945年起开始生产蒸青绿茶，1964年起开始生产烘青绿茶。

今天有些人主张“普洱茶应该只是普洱熟茶”，是不了解普洱茶的发展历史。近二十年来普洱茶知名度非常高，但普洱茶文化很乱，争议很大，根源在于2006年7月1日，云南省质量技术监督发布云南地方标准DB53/103-2006《普洱茶》和DB53/T171-173-2006《普洱茶综合标准》，把普洱茶分为生茶和熟茶，归入黑茶类。若当初分别做标准，把熟茶定义为“普洱黑茶”，而普洱茶回归历史定义为生茶，也许就不会有这些争议。历史没有假设，再去争议这些意义不大，今天想去根本性改标准不太可能，只能对其标准进行适当修订、完善。

作者：包忠华，图文来源：新华国茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。