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茶识:从香气开始,喝懂一款普洱茶

作者:芒嘎拉教研部  日期:05-17 来源:芒嘎拉

芒嘎拉普洱茶香气

春意阑珊处,夏意款款来。热风天里,总让人想要寻找那一抹清凉。过夏天,当然少不了一杯春茶,清清凉凉的口感,伴你度过这个漫漫夏日!

春茶好喝,但也要会选。今天的夏日主题便是:从一款茶的香气开始,带您喝懂普洱茶,选对普洱茶。

芒嘎拉普洱茶香气

香气对于普洱茶意味着什么?

喝茶的过程,事实上也就是大脑带动感官感受的全过程,也是个人从观茶、闻香到品味对一款茶综合评价的全过程。

对于普洱茶来说,“香气”向来是评定一款茶品质高低的重要因素之一,香气的纯、异、杂,香气的丰富与浅淡、持久与短暂,茶汤香等都反映着一款茶的内质。那么,普洱茶的香气是如何反映茶叶品质的呢?

芒嘎拉普洱茶香气

闻香要点:闻香的全过程应保持只吸不吐的原则,以保持香气的纯净,从而避免影响对茶香的判断。

1、闻香识茶:干茶香

对干茶香气的判断可分为冷嗅与热嗅两种。

冷嗅是对干茶香气的初次判断。其方法为:将干茶置于茶荷中,双手握茶荷轻嗅,以此判断茶叶的基本香型。

芒嘎拉普洱茶香气

冷嗅过后,借助温盖碗的余热再次对干茶的香气进行二次判断。操作方法为:将干茶投入进行温杯的盖碗/壶中,盖上杯盖/壶盖,1~2秒后闻香。

若香气纯粹则为上,若香气中有刺激性的异味、杂味、灰味甚至是霉味,则反映着茶叶在工艺、仓储过程中存在问题。

芒嘎拉普洱茶香气

2、闻香识茶:挂杯香

一般而言,挂杯香体现在公道杯、品茗杯上。

茶叶进行两道润洗后,专门用来闻香的公道杯会在茶席上轮流传递,让在座的茶友感受热杯香,待公道杯稍微冷却后,再次感受。同理,感受品茗杯的挂杯香也是按照以上的流程。

芒嘎拉普洱茶香气

一般来说,挂杯香越持久,香气层次转变越丰富的茶品更为优异。

若香气若有似无,散而不聚,则说明此茶原料基础较差,后期转化空间有限。如果杯香中掺有霉味、灰味、异味,则说明此茶很可能是仓储环节出了问题。

芒嘎拉普洱茶香气

3、闻香识茶:茶汤香

与干茶香与挂杯香外放的香不同的是,茶汤香显得更为内敛,这在很大程度上更加考验茶的品质。

所谓的茶汤香,便是指馥郁的香气与茶汤的高度融合,即便是吞咽下茶汤后,都能感受到茶香溢满口腔、鼻腔间。且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,有“汤即是香,香即是汤”的美妙感觉。

芒嘎拉普洱茶香气

一款经得起岁月考验的新普洱春茶的香气应该是怎样的?

岁月陈香是普洱茶的魅力,也只有经住原料和工艺双重考验的普洱茶才能展现这一魅力。

总体来说,一款优质的普洱春茶的香气,是需要沉得住的。所谓沉得住,是指香气应该沉稳扎实,而不是飘扬的。

普洱茶新生茶的香气通常会体现以下几种类型:

(1)花香;

(2)果香;

(3)花果香;

(4)蜜香等。

芒嘎拉普洱茶香气

香气的表现一定程度上反映着普洱茶的内质。当我们品味一款茶的香气时,便可从上文阐述的那样,从干茶香、挂杯香到茶汤香整体进行感受,不辜负茶香,也不辜负每一杯好茶。

芒嘎拉普洱茶香气

芒嘎拉古茶全国品鉴地址

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云南省昆明市盘龙区雄达茶城金实路1号附10号芒嘎拉古茶品牌旗舰店

云南省勐海县八公里曼峦回村勐海芒嘎拉茶厂

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云南省昆明市盘龙区金夏路43号

云南省昆明市五华区科普路505号国茶港C幢03层33号

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云南省昆明市官渡区万科魅力之城6期6栋909

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云南省曲靖市麒麟区南宁街道吉象园茶三期月清阁旁

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云南省个旧市中山路大桥财富中心

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湖北省武汉市洪山区友谊大道杨园南路171号徐东茶市一楼临街b16商铺

湖北省黄冈市黄州区黄州大道纽宾凯小镇

湖北省武汉市经济技术开发区金凯购物中心二楼B-2

湖北省武汉市江岸区金桥大道与和谐大道交汇处(西侧200米)碧桂园蜜柚3-908

湖北省武汉市东湖高新区武大园东路6号梦想集装箱3楼

湖北省武汉市洪山区关东街道创业街66号光谷海达创新广场018-019号

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湖北省武汉市硚口区古田五路8号洺悦府125-126号

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北京市朝阳区营闵龙国际家具生活广场B1-60

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北京市朝阳区崔各庄镇一号地艺术园区D区

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山东省济南市槐荫区张庄路44号广友茶业市场南广场E区23号

山东省淄博市张店区玉龙商街111号

山东省东营市海欣盈园西一路与顺河路交叉路口北150米10-11号商铺

山东省泰安肥城市春秋古城鲁园南区71-2栋102

山东省肥城市龙山路甲73-8号康汇商贸

山东省日照市东港区青岛路樱园大厦东沿街(顺丰快递旁)

深圳市福田区福强路文化创意园E馆一楼066

深圳市南山区蛇口TCL科技大厦E栋

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重庆市渝北区吉兴路1号附1号门面

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河南省郑州市金水路商鼎路16-3号

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福建省厦门市思明区文曾路文灶街41号

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