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云茶观察:弄懂茶品的这两点,喝懂茶不要太简单

作者:吃好茶  日期:08-29 来源:云茶观察

云茶观察

要喝懂茶,首先经常喝茶或者锻炼性的喝茶是必须的,把握住这两个点轻松喝懂茶。

一、茶品自带的滋味口感特征

任何一个茶品,自身都带有某些特定的滋味口感特征,不管任何方法冲泡,通过茶汤会呈现出来,第一步找出所有的特征,第二步去掉不强烈的特征,剩下的就是主要特征。经常喝茶的人能快速过掉第一步,直接第二步。

二、你喝这个茶品的身体感受

茶品呈现的东西是客观存在的,而你的感受是主观性个性偏好性的。也就是一款茶品在茶汤呈现出来的客观物质之中,因人体差异,感受到的物质不一样,尤其一些精神思绪层面。因此身体感受到的表达就显得很重要。要让别人能明白你表达的是什么?

当你把这两点结合起来,喝懂一款茶品就会变得很容易。喝懂一款茶品并不等同于你能识别好茶,好茶是多角度下形成的,请看此文【一款被大家所称赞的好普洱茶是怎么出来的?】下面列举一些茶品滋味感受描述词:

茶品滋味:

酸(野生茶、熟茶、年份生茶):入口酸、喝着酸

苦:入口苦、喝着苦、喝后苦

甘:喝着回甘、喝后回甘

甜:入口甜、喝着甜、喝后甜

鲜(香):入口香、喝着香、喝后吐气香

本味:粗气味(梗自带)、毫香(茶芽自带)

外味:陈味、仓味、馊味、霉味、杂味、烟味

茶品口感:

涩:入口涩、喝着涩、喝后涩

刺激性:刺激、平和、平顺

汤感:薄寡、淡撇、饱满、厚重、滑糯

水路:粗、中、细

茶品其他感受:

舌麻叮、涩舌头包裹一层、锁喉、呛喉、胃痛、冒汗、刮油(肚子饿)、胃热、通透(可吃辣椒辣到身体皮肤毛孔出汗感受)、愉悦等等。

作者:吃好茶,图文来源:云茶观察,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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