岩文《爱上普洱》：品鉴普洱，鉴赏
普洱茶，用什么方法来鉴赏？书籍、网络上各种各样的方法，五花八门，对吗？好像对，好像也不对。人之患在好为人师，尽信书，不如不读书。我也与大家讲了很多品鉴普洱茶，但是都没有讲具体的方法，多是讲思维和理念方向，感觉很空，没有具体明确的方法。这就让很多茶友犯难了，到底该如何来鉴赏普洱茶呢？
普洱茶的鉴赏是丰富而立体的，是理性和感性并存的。任何具体的方法和经验，站在不同的时间节点、不同的场景、不同人之间的口感阈值和思想情感，都不适用，并且固化的方法鉴赏普洱茶，都是局限的，相反还会影响僵化我们的开放性、发散性思维。我的方法不适合于你，同样，你的方法也不适合于我，授人以鱼，不如授人以渔。
普洱茶的鉴赏是冲泡与品鉴合而为一的系统认知，如何来冲泡，怎样来品鉴，你需要长期细心体会冲泡与品鉴之间的关系，形成并建立起自己的感知体系，你也就具备了高度的鉴赏水准。所以，我常与茶友们说，高品质的茶品喝得够多了，你自会形成客观的评价水准，建立自己的感觉认知，这个没人可以教得了你，只有靠自己长期的实践积淀。师傅领进门，修行在个人。
普洱茶的混乱，最根本的原因，是其评价体系的缺失。什么是好的普洱茶，从国标到市场，没有一个相对客观的标准评价体系，这就给普洱茶的品质鉴赏，带来了诸多的混乱。但是，普洱茶是丰富多彩的，一山一味，不同的时间段，都有不一样的表现，玩味无穷。没有一个固化的标准，可以用来概括和评价不同山头的茶品、和不同时间节点的茶品，这也是普洱茶最值得玩味的地方，也正是这样的丰富多彩，才创造了普洱茶的丰富、多元之美，我们从而可以站在不同的角度来欣赏普洱茶的美，而不是统一站在一个角度平面来看待普洱茶，这会让人乏善可陈。当越来越多的普洱茶爱好者，形成自身的认知体系，普洱茶的鉴赏混乱自会消停。就比如，你领略到了古曲音乐的魅力，你还会喜欢流行音乐吗？你品鉴到了优质的古树茶，你还会喜欢台地茶吗？
待续……
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作者：岩文，图文来源：彩农茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。
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