熟茶发酵过程中，不可避免地会大量产生有机酸，所以发酵过程中的发酵样都是酸的，但大多数的有机酸都不够稳定，充分透气就会氧化分解，发酵后期的「开沟」就有这个方面的作用。

三层逆向品鉴法，是基于《茶叶进化论》的理论基础，对普洱茶进行品质评价的一种方法。通过三层评价，可以对普洱茶品质做到有效把握。

提问：李扬老师说的生茶正确工艺，在杀青这一环节，强调“高温快速杀熟杀透”。那这样以后酶的活性还存在吗？后期靠什么来转化？

为什么考了高级评茶员还是喝不懂普洱茶？因为审评和品鉴是不同的。它们表面上看起来很像，但是在本质上又不同：品鉴是好评模式，审评是差评模式。

提问：普洱茶中，工艺香和品种香的区别在哪？回答该问题所需知识点：1、什么是工艺香；2、什么是品种香；3、普洱茶中的工艺香和品种香。

一款好熟茶不一定非要等个十年八年，老的熟茶不一定都好，新的熟茶也有好的，不管好熟茶的鉴定标准如何变，前提是先要好喝。

今天巅小茶邀请大家一同品饮六款不同年份的尚品，感受不同年份的魅力，会给我们一种怎样的变化和惊喜呢？巅小茶带领你来到尚品大合集。

几千年来中国的茶叶名称基本上根据产地命名，云南最早记载茶名的是《蛮书》。唐代贞元十年（794年）唐王朝与南诏和盟后，在南诏设银生节度，在银生节度辖区内的茶叶官方命名“银生茶”

对冰岛茶的来历，在茶界流行着两种不同的说法：一为当地土司“版纳古茶山引入”之说，二为他地引入之说。

这个标题是有语病的。但很多人都这样问，三言两语又很难回答清楚，问的人多了，不胜其烦，只好把这带语病的标题列出，详细说道一下。

品一杯茶，往往都是从闻香开始，赞美一杯茶也是先说这茶香。日本的茶叶专家山西贞博士就将茶叶香气比作“茶叶品质的命根子”。

好的老茶体感明显——这里的体感指身体的发热感――几杯下肚，后背或手心便会微热而出汗，部位因人而异，有的人甚至会感到通体通畅，这都是老茶体感强的身体反应。

请问有关喉韵的感受，有什么量化的描述吗？或者是有什么方法可以对比感受的？如何感受水路？是过喉的顺滑度吗？或者是和喉管的接触程度？

泡条和紧条，对品饮和转化有什么影响？回答该问题所需知识点：1、泡条与紧条；2、条索与当下口感的关系；3、条索与后期转化的关系。

云南七子饼茶-中茶布朗醇普洱茶（熟茶），饼型端正，饼面条索紧结显毫，色泽红褐尚润，香气陈醇，显甜木香，汤色红亮，滋味醇和活润，陈韵悠扬，布朗韵较显，叶底柔软富有活力。

乌龙茶也能像普洱茶一样“越陈越香”吗？回答该问题所需知识点：1、越陈越香的定义；2、乌龙茶与普洱茶的区别；3、狭义的“回甘”；4、乌龙茶是否具备狭义“越陈越香”的能力。

拼配，是一款好的普洱茶最基础、也是最考究的一道工艺。它决定了普洱茶当下品饮的品质，更为日后普洱茶的再生，蕴藏下了自然转化的密码。

中茶红韵春芽普洱茶（熟茶），饼形圆正饱满，饼面条索完整，金芽显露，汤色红艳，陈香纯正，滋味醇和，汤质细腻纯净。

五年前，一款中茶普洱熟茶产品惊艳亮相北京APEC，向世界传递一张全新的普洱名片。这就是曾经作为亚太经合组织（APEC）峰会的会议指定用茶的中茶大树普洱熟茶。

用老班章村种植的云南大叶种乔木晒青毛茶生产的紧压茶，被消费者誉为普洱茶中的“茶王”。