——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有94年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

一杯温润醇厚的普洱茶，承载着时光的沉淀与山野的馈赠。然而，在你享受这份美好之前，一个看似简单的步骤却常引发茶友们的困惑：“普洱茶，到底要不要洗？”以及“如果洗，该如何正确操作？”今天，我们就拨开迷雾，用最朴实的语言，为你讲透普洱茶洗茶的学问。

图为80年代鸿泰昌远年七子饼茶熟茶

一、普洱茶为何需要“洗”？洗的到底是什么？

“洗茶”在专业茶道中更常被称为“温润泡”或“醒茶”，其目的绝非字面上的“清洗脏污”那么简单。对于普洱茶而言，这一步骤尤为重要，主要原因有三：

1、唤醒沉睡的茶性：尤其是陈年生普或压制较紧的茶饼/砖/沱，经过长期存放，茶叶处于相对“沉睡”状态。一道快速的热水冲击，能迅速温润茶叶，使其初步舒展，为后续冲泡时香气和滋味的充分释放“热身”。

2、去除浮尘与杂质：在普洱茶的加工（尤其是晒青环节）、运输、长期仓储过程中，难免会沾染极少量细微的尘埃或杂质。快速洗茶能有效带走这些表面物质。

3、浸润茶叶，预热茶具：让干燥的茶叶快速吸收水分，初步软化，有利于后续均匀、持续地析出内含物质。同时，热水注入也预热了盖碗或紫砂壶，为正式冲泡创造稳定的温度环境。

4、散去“仓味”或“堆味”：对于仓储环境不太理想产生的轻微“仓味”，或是部分熟普新茶存在的“渥堆味”（一种类似泥土、稻草的工艺气息），快速洗茶1-2次，能有效减轻这些令人不悦的气味，让茶汤更显纯净。

5、心理上的“净化”感：即使是最干净的茶叶，对部分茶友而言，洗茶也是一个心理上的“仪式感”，让人喝得更安心。

结论：喝普洱茶，洗茶（醒茶）是非常必要且有益的开场步骤。

二、洗茶的正确方法：简单四步，关键在“快”

洗茶并非浸泡，核心在于“快进快出”，避免过度消耗茶叶内质。以下是详细操作指南：

1、备器与温杯

准备好盖碗或紫砂壶、公道杯、品茗杯等。

先用沸水将所有茶具（盖碗/壶、公道杯、品茗杯）彻底烫洗一遍。这一步非常重要，既能清洁消毒，更能提升茶具温度，避免后续泡茶时热量过快散失，影响茶香激发。

2、投茶

将称量好的普洱茶（一般5-8克，视容器大小和个人口味）投入温热后的盖碗或紫砂壶中。

此时可轻摇茶具，感受干茶香气（称为“摇香”）。

3、注水与出汤（洗茶核心步骤）

水温：必须使用沸水（95-100℃）。高温才能有效激发茶性、去除杂味。

注水：将沸水沿盖碗或壶壁（避免直冲茶叶中心，尤其是嫩芽）快速、均匀地环绕注入，确保所有茶叶都被水流覆盖。

时间：注水动作完成后，立即盖上盖子，并迅速（3-5秒内）将水完全倒出至公道杯或水盂中！这是洗茶成功的关键！绝不能犹豫或浸泡！此时倒出的茶汤通常浑浊或带有浮沫，直接弃去不饮。

动作：整个过程要求干净利落，一气呵成。

4、开盖透气

洗茶后，保持盖碗或壶盖打开（或虚掩，留一条缝隙），让茶叶短暂透气几秒至十几秒。这有助于茶叶进一步舒展，散去水汽和可能残留的微弱杂气。

核心要点总结：沸水、快冲、快出（3-5秒）、弃汤、透气。

三、洗茶中的常见疑问与误区解答

1、洗茶要洗几遍？

生普（新茶）：一般洗1遍即可。新茶较为鲜嫩，内含物质析出快，洗一遍足够达到醒茶去尘目的。

生普（陈年老茶）/压制很紧的茶（如铁饼）：可考虑洗1-2遍。第一遍快速唤醒，第二遍（同样快进快出）有助于进一步软化紧压的茶叶，散去更深层的仓储气息。

熟普：通常建议洗1-2遍。尤其是新熟普或有明显堆味的熟普，洗两遍能更好地去除堆味，使茶汤更醇净。品质好、仓储干净的熟普洗一遍也足够。

判断标准：观察洗茶汤的状态。如果第一道汤色浑浊、泡沫多、有明显仓/堆味，可考虑第二遍（同样快冲快出）。第二道汤若已变得较清澈、闻起来杂味少，即可开始正式冲泡。

2、洗茶时间过长会怎样？

严重错误！洗茶浸泡时间过长（超过10秒甚至更久），会导致茶叶中宝贵的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等核心风味物质和营养物质在“洗茶”阶段就被大量溶出并倒掉。这不仅造成浪费，更会使后续正式冲泡的茶汤变得寡淡无味，失去了品饮价值。“快”是洗茶的生命线。

图为80年代鸿泰昌远年七子饼茶熟茶

3、洗茶的水能喝吗？

强烈不建议饮用。洗茶的主要目的之一是去除可能存在的浮尘、杂质以及仓储带来的杂味（如仓味、堆味）。倒掉的这第一道（或前两道）茶汤中包含了这些我们想要去除的物质，饮用并无益处，口感通常也不好（可能带有水味、杂味）。

4、所有茶都需要洗吗？

并非所有茶类都严格需要洗茶。像鲜嫩的名优绿茶（如龙井、碧螺春）、高等级的白毫银针等，其精华物质极易浸出，且本身洁净度高，第一泡就是精华，洗茶反而会造成风味损失。但对于普洱茶（尤其是紧压茶、陈年茶、熟茶）、乌龙茶（如岩茶、铁观音）、黑茶（如安化黑茶、六堡茶）等，洗茶通常是必要的环节。

5、洗茶能洗掉农残吗？

作用非常有限。农残如果存在，主要是脂溶性物质，附着在茶叶内部或组织内，仅靠几秒钟的快速洗茶，几乎不可能有效去除。选择来源可靠、符合安全标准的茶叶才是根本。洗茶的主要目的不在去农残，而是前面提到的醒茶、去尘、去杂味等。

图为80年代鸿泰昌远年七子饼茶熟茶

四、特别提示：根据茶况灵活调整

散茶vs紧压茶：散茶接触面大，洗一遍通常足够且速度可以更快。紧压茶（尤其非常紧实的），洗茶时可稍加停留（但也别超过5秒），或洗两遍，帮助其更好舒展。

新茶vs老茶：新茶（尤其生普）洗一遍快速带过即可，避免滋味流失。老茶（尤其仓储味稍重的）可洗1-2遍，更注重“唤醒”与“清洁”。

闻香识状态：洗茶后倒掉茶汤，可以闻一闻湿润的茶叶（叶底）散发出的香气。这是判断茶叶仓储情况、工艺优劣、有无异杂味的重要时机。纯净的陈香、花果香、蜜甜香是好兆头；如有明显的霉味、酸馊味、刺鼻异味，则需警惕茶叶品质问题。

结语：洗茶，是普洱茶的优雅序章

洗茶，看似简单的一个动作，实则是开启普洱茶品饮之旅不可或缺的优雅序章。它是对茶叶的唤醒，对杂质的告别，更是对即将呈现的醇厚茶汤的一份期待与尊重。掌握“沸水、快冲、快出（3-5秒）”这七字诀，根据茶叶的具体形态（散/紧）、年份（新/老）、种类（生/熟）稍作灵活调整，你便能轻松驾驭这一步骤。

一杯真正醇香、纯净、底蕴深厚的普洱茶汤，往往就从这一次恰到好处的“洗礼”开始。现在，就拿起你的茶具，用正确的方式，洗去浮尘，唤醒茶魂，静待那醉人的琥珀色茶汤缓缓流淌，品味时光与自然共同酝酿的精华吧。

更多存世精品老茶推荐，敬请点击进入爱普茶网《艾老师选茶奢侈品存世老茶》专题。

本文系爱普茶网艾老师选茶栏目撰写发布。

普洱茶选购、咨询，敬请添加艾文华老师个人微号：814917310