【COP15第二阶段会议】云南普洱茶，香飘蒙特利尔
2022年12月7日至19日，《生物多样性公约》缔约方大会第十五次会议（COP15）第二阶段会议在加拿大蒙特利尔举行，云南昆明作为COP15原承办单位，第二阶段会议中众多的云南元素、云南味道正飘向万里之外的蒙特利尔。
普洱茶，漂洋过海、茶香四溢
云南咖啡，跨越山河、咖味浓郁
海菜腔，宛转悠扬、惊艳世界
永生花，永不凋零、绽放浪漫
……
音乐与色彩融合，飨你一场视听双重盛宴。茶香与咖味交融，许你一场“舌尖味蕾之约”。不止于此，此次“中国角”内还有普洱茶艺表演、特色饮品品鉴、生物多样性邮册展示等颇具“云南味道”的特色活动，透过50平米的云南常设展区，感受到云南乃至整个中国，正在为进一步加强生物多样性保护，注入持续不断的蓬勃动力。
【漂洋过海·茶香四溢】
“我曾经去过云南西双版纳，普洱茶非常棒，给我留下了深刻的印象，喜欢普洱茶，喜欢云南。”现场，《生物多样性公约》秘书处副执行秘书大卫·库珀在中国角品尝云南普洱茶时忍不住点赞道。
中国是世界上最早发现及饮用茶叶的国家，茶叶的历史源远流长。云南，被学界公认为茶树发源的核心地带。茶叶面积2021年达到740万亩，实现“千亿云茶”发展目标，有机茶园认证面积跃居全国第1位，普洱茶已成为云南响亮的“名片”。
北京时间11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践，涉及我国44个国家级非物质文化遗产代表性项目，云南6个项目位列其中，分别是：红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）、普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）、普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）、黑茶制作技艺（下关沱茶制作技艺）、德昂族酸茶制作技艺、茶俗（白族三道茶）。
“蒸而团之，紧压成型”，这是世代流传下来的普洱茶（贡茶）制作技艺。采、摊、炒、揉、捻、晾、蒸、压，一道道工序……一饼好的普洱茶，从量到外形靠的就是手艺。
普洱茶经历千载沉浮，承载着多元的民族文化及浓厚的历史底蕴。关于普洱茶最早可考的文献为威通三年（862）唐吏樊绰所著的《蛮书》其卷七记载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂合烹而饮之。”银生是南诏国六节度之一，辖今西双版纳州和普洱市。据《普洱府志》载，“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶已自唐时”。2008年，普洱茶（贡茶）制作技艺被评为国家级非物质文化遗产。
普洱茶成品主要分为生茶和熟茶，两者主要是通过加工工艺的不同来区分的。普洱生茶是由云南大叶种精制过的晒青茶经蒸压成型并干燥后制成。普洱熟茶则是在微生物、酶、湿热、氧化等综合特定条件作用下，由晒青茶或生茶发生一系列转化而形成的。在普洱熟茶的制备过程中，渥堆过程中生化成分的改变决定着熟茶的品质变化。
“一山一味，一地一香”，历经时间淬炼，在“茶马古道”上诞生的陈化发酵产物普洱茶，散发出独特的香味。品饮普洱茶，不仅是品饮云南的山光水色，更是在品饮云南民族文化的独特风味。
【跨越山河·咖味浓郁】
全球100吨咖啡中，就有1吨以上产自云南。端起一杯云南咖啡，“远山树林的味道”抵达唇齿之间，蔓延整个味蕾，将我们带回全球三大黄金咖啡产区之一——云南。
小小咖啡豆，蕴含大潜力。云南咖啡的种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上。随着云南不断出台政策措施提升咖啡精品率和精深加工率。云南已然成了世界咖啡行业公认的优质小粒种咖啡豆产区和全球知名品牌咖啡企业的优质原料供应基地。
从第一颗咖啡种子在大理宾川朱苦拉生根发芽，云南已有130年咖啡种植史。云南多元的风土，造就了云南咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果味”的独特风味。
云南现已成为全国最大的咖啡产区。不止如此，云南拥有全国唯一的咖啡种质资源圃，培育出了一大批咖啡生产加工企业，创建了国际化的咖啡交易平台。
在政策激励与市场引导双轮驱动下，云南精品咖啡蓄势待飞。“保山小粒咖啡”“朱苦拉咖啡”“德宏小粒咖啡”“普洱小粒咖啡”和“思茅咖啡”相继成为地理标志保护产品。“云南小粒种咖啡”在国际咖啡市场崭露头角，并成为云南咖啡的地域品牌。
近年来，云南各地涌现出一批各具特色的现代咖啡庄园。截至目前，全省范围内有一定基础的咖啡庄园约20个。首批云南精品咖啡庄园包括爱伲咖啡庄园、天宇咖啡庄园、来珠克咖啡庄园、比顿咖啡庄园、佐园咖啡庄园、新寨咖啡庄园、高晟咖啡庄园、益嘉园咖啡庄园、粒述咖啡庄园、荣康达咖啡庄园。
随着首批云南精品咖啡庄园的认定，将带动云南精品咖啡庄园建设和推广，打造产业发展的标杆示范，让游客看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化，真正让“云咖”香飘万里。
【彝族海菜腔·“声”情赴约】
“什么鸟儿飞起来？吉祥的鸟儿飞起来，飞到什么地方落？飞到银山落……”
蒙特利尔当地时间12月6日晚，来自云南省红河州石屏县的李怀秀、李怀福姐弟在COP15第二阶段会议中国政府主办的主席国招待会上，带来了一首石屏县原生态彝族海菜腔《金鸟银鸟飞起来》，成为首支在大会亮相的云南民族歌舞，原汁原味地向嘉宾展示了云南民族音乐的“活化石”，唱响中国非遗彝族海菜腔，高亢悠扬的原生态民族音乐向世界传递了生态人文互融互通的美好理念。
【永不凋零·绽放浪漫】
云南是全球公认的“植物王国”和“世界花园”，与非洲的肯尼亚、南美洲的哥伦比亚和厄瓜多尔并称为世界三大最适宜花卉生产的地区，野生花卉观赏植物超过5000种。经过多年努力，云南花卉产业已逐步形成了科研、生产、加工、交易、运输、销售和社会化配套服务为一体的全产业链体系，综合实力全国领先，国际影响力日益提升。
来源：云南网、中国日报网
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