“吾茶共饮”品牌主理人小陈总分享交流的茶品，2023年白茶园高杆七棵树挑采，分别寄了两个时间段的采制，一款是4月10～11日的，一款是4月18日的，时间间隔一周，放一起对比喝一下。

第一款，白茶园高杆挑采七棵4月10～11日

冲泡方式：

茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香，草木甘香，散发木质甘甜气息；

洗茶，花香悠扬，茶汤散发植物甘甜气息，叶底花草甜香、草木甜香，挂杯花香、脂粉甜香、奶糖香、蜜甜香；

冲泡品饮，花香悠悠，透着些许植物甘甜气息，入口甘甜，微苦，微微薄涩，回甜迅速，与直接的甜感交织在一起，苦涩一闪而过，生津随之而来，花香浮于茶汤之上，植物清香已经初步融入茶汤中，汤水含香，茶汤细滑，水路细腻，顺喉而下，齿颊间、喉头花香、植物清韵留存回馈，隐透淡淡青涩气息，随冲泡，苦感略增，涩感轻微，甜感凸显，苦涩随品饮微有累积但不粘留，化开速度快，口腔味感直接，饱满，口腔饱和度高，舌面有甘凉感，清凉韵凸显，汤感柔顺中透着质感，汤质显厚，喉部润甜，甘泽清爽，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感通透，渗透力明显，直透后背并随品饮向身体发散，肠胃隐有寒凉感，体感微有刺激性。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净纯粹，滋味足，水路细，汤质显厚，汤感柔中带刚，气感通透，喉韵深入，留韵持久；

缺点：略显生涩，整体丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

传统老曼撒区域典型风格，香浓、味显、质厚、韵深，苦涩化快，甜度凸显，汤水细腻，柔中带刚，有气劲，张力十足，通透，味感直接，留韵持久，耐回味。

适宜蒸压成型并陈化藏养后品饮，也可以用于高端拼配提升整体滋味、韵味。

发烧友玩家级评级标准：5#上

第二款，白茶园高杆挑采七棵4月18日

冲泡方式：

茶样约8克，120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甘香，散发着木质甘甜气息；

洗茶，花香、花草甜香，茶汤散发草木甘甜气息，叶底花草甜香，草木甜香，些许晒青青臭气息，隐隐的草木青气，挂杯花香、脂粉甜香、奶糖香、蜜甜香；

冲泡品饮，淡淡花草甜香，香气略显低沉入汤，汤水含香，花草香、植物清香初步融入茶汤中，入口甘甜，微苦，微微薄涩，苦感散于舌中，于舌根处微一停留，涩感于上颚形成一层薄膜，伴随着淡淡的青涩感，苦涩转瞬化开，回甘生津随之而来，汤水细滑，水路细腻，顺喉而下，齿颊间、喉头草木香韵留存回馈，随冲泡，滋味愈发饱满，汤质也愈发绵密紧致，口腔味感直接，饱和度高，苦、涩、香、甜，茶味足，甜醇凸显，苦涩虽略有累积但不粘留，化开速度快，生津回甘持续不断，汤感绵柔有质，柔中带刚，有力道，气劲足，喉韵清晰，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感通透，渗透力明显，直透后背并向身体发散，肠胃隐有生硬感，体感略有刺激性。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净纯粹，滋味足，汤质饱满，喉韵舒爽且沉入，气感通透，回味悠长；

缺点：生涩略显，青涩气息稍重，整体丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：9分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

虽然是两个时间段采制，但整体品质相差不大，滋味、韵味脉络呈现也一致，只是4月18日这天采制的茶品香气略显低沉，生涩气息稍显，青涩感更浓一些，其他的基本上没有什么区别，估计可能是天气因素或者其他因素造成的些许细微差异，如果匀堆在一起是根本喝不出来的。

发烧友玩家级评级标准：5#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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