茶客老金:2020年“芊玑”(吾茶共饮)
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“吾茶共饮”品牌主理人小陈总分享交流的茶品,2017~2023年“芊玑”茶样套装,七年时间,每年一款,同样茶地的原料,可以更好的去判断和欣赏一款茶品的陈化脉络,这是非常有价值的茶样套装,感谢小陈总的分享交流,每款茶我都会采取同样的用水和冲泡方式,来体验年景与时光带来的风味演变。
冲泡方式:
茶样约8克,160ml思婷(仿古官哥窑),办公室桶装水,以90~95度左右水温冲泡,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以5~10秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。
第四款,2020年“芊玑”
品饮感受:
干茶,类似山楂干的酸甜果脯香、草木甜香,散发着丝丝酸甜果木香;
洗茶,酸甜果香混合着草木甜香,香气馥郁悠扬,茶汤散发着果糖酸甜气息,叶底果甜香、果脯酸甜、草木甜香、木质糖香,挂杯果蜜甜香、奶糖甜香、蜜甜香;
冲泡品饮,果香扑鼻,类似红果的酸甜气息中隐透草木香甜,茶香入汤,汤水含香,果糖甜香与草木甜香形成的复合香型,汤感绵柔顺滑,顺喉而下,过喉留甘,苦涩于口腔、舌面一闪而过,生津回甘随之而来,随冲泡,香气愈发馥郁,隐隐微苦,微微薄涩,苦不停留,涩感随品饮略有累积但不粘留,转瞬化开,酸甜相伴,略有些许草木青涩,有点像初熟的红果,苦、涩、酸、甜,滋味相对协调饱满,生津回甘持续不断,汤感绵厚度初显,柔滑中透着力量感,口感绵柔,内蕴张力,口腔饱和度尚可,茶质输出平稳,汤感呈一条平滑的抛物线,汤质厚度一般,喉部润甜舒爽,喉韵清晰,韵感律动持续并随品饮略有下沉,气感相对温润,随品饮缓缓向身体发散渗透,肠胃生硬感隐隐,刺激性相对小。
香韵随冲泡呈果糖甜香~酸甜果香~果木糖香~木质糖香~草木甘香渐变,滋味凝聚成团,不散,苦涩酸甜协调,口腔舒适度尚可,有品饮愉悦感和续杯欲望。
(叶底)
当下品饮评价:
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):8分
2、甘(生津回甘):8分
3、重(茶质表现):7分
4、滑(汤感表现):8分
5、气(茶气表现):7分
6、韵(韵感表现):7分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
综合品质点评:
适口性又回来了,香气、滋味丰富度略有提升,汤感绵厚度略有提升,绵柔中内蕴张力,茶汤有力,具备“精、气、神”,不是软趴趴的一口甜,随冲泡呈现不同变化,有品饮愉悦感和续杯欲望。
有如初熟的果子,还得放放。
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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