茶客老金的品茶日志:六年磨一剑,吾茶共饮如藏
“吾茶共饮”小陈总馈赠的茶品,他的第一款作品级茶品,集六年十六个季节的同茶地茶品原料拼配而成的“如藏”。
取茶样约8.6克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,前几泡以每泡约5~10秒的速度快冲速出,中后段适当延时,尾段闷泡。
洗茶,果蜜甜香清扬,叶底果香、木质甘香,挂杯果蜜香;
冲泡,果香清透,淡淡的水果甜香,入口甘甜、隐隐的微苦,微涩,果蜜香甜含在汤水里,初步融入茶汤中,生津快,舌面、上颚薄涩缓缓化开,回甜稍缓,喉部甜润,舌面甘润,略显生涩感,口腔、喉头果蜜香韵留存回馈,随冲泡,滋味展开,微微苦涩中透着淡淡果酸甜,滋味丰富且富有层次与变化,口鼻间果香、蜜甜香萦绕,喉部淡淡果木香留存,生津回甘持续,茶汤顺滑,水路细腻度尚可,汤质绵密,汤感绵厚度略欠,涩感略显,好在不粘留,伴随着生津缓缓化开,气感温润,缓缓向身体发散渗透,喉韵舒爽,律动感持续并随品饮渐有下沉。
初步品鉴:
香气清透,果蜜甜香凸显,苦感轻微,滋味富于变化,具备良好的适口性,只是目前涩感略显,汤体厚度还有待时间打磨,整体愉悦感略欠,但是茶质活泛,回味悠长,后期变化值得期待。
由于是同茶地多年份多季节茶品混拼,陈化脉络必然是整体趋向果木蜜甜香韵,只是滋味的变化相对丰富,甚至可以说每一次品饮恐怕都会有不同的感受,特别是刚压制成品,整体还没有稳定协调下来,所以目前不做陈化预判。
发烧友玩家级评级标准:3#~4#
(叶底)
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):8分
2、甘(生津回甘):9分
3、重(茶质表现):8分
4、滑(汤感表现):8分
5、气(茶气表现):8分
6、韵(韵感表现):8分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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