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开汤:雨林2016年特制「精品孔雀」青饼

作者:慈航居士  日期:07-13 来源:七子饼的江湖

雨林2016年特制精品孔雀青饼品质特点

压饼不算紧,感觉是介于石磨饼与机压饼中间状态,还发现一个现象,雨林比较突出原料上的茶毛,正确来说是茶毫,有点古树茶=茶毫多的逻辑。

雨林2016年特制精品孔雀青饼品质特点

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器具:110cc紫砂壶

投茶量:6.3克

用水:纯净水

润茶一道,挂杯香中等偏上,叶底显山楂酸香,果香,香气纯正,样茶仓储优秀。

第1泡(8秒左右):茶汤入口即有明显的苦感,涩感适中,且苦中有甜,厚度适中。

雨林2016年特制精品孔雀青饼品质特点

第2~3泡(10秒左右):

苦感依然,涩感也上来了,回甘也可以,茶汤稠厚感还是没上来,大概率初制时为了追求原来条索的美观,揉捻力度不足,导致内质没有得到更大程度析出,余韵没有更好的体现。

雨林2016年特制精品孔雀青饼品质特点

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第4~5泡(15秒左右):

也许是苦感降了,也许是甜度更高,甜韵转换还是可以,苦感化的速度不算快。内质有点往下走。

雨林2016年特制精品孔雀青饼品质特点

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第6泡(20秒左右):茶味有所下降,苦与甜依然突出,汤质结构还算稳定。

第7泡(30秒左右):略显水味,苦甜感还在,可以持续往下泡。

第8泡(60秒左右):茶味没有出现小反弹。

雨林2016年特制精品孔雀青饼品质特点

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综合茶评:

1、原料应该有相当一部分布朗大树茶,可惜制茶方向有点又偏了,可以追求外观,初制工艺不到位,导致内质不能更好的析出,苦甜感优秀,而稠厚感不足,有点可惜了好原料。

2、续航力可以,特别在苦甜交织感稳定性可以的。

3、余韵中规中矩,假如初制工艺把握更好一些,会有更好的表现。

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