——【龑王牌】喝有温度的茶，做有温度的人

【龑王牌】小众名山茶文化品牌，距离百年茶企品牌还有92年

茶，几经翻滚，见质；人，几番往来，见心。

在云茶产业中，位于云南德宏茶区的德凤茶厂，全称“云南德凤茶业有限公司”，是一家历史有根、产品有特色、发展有科技支撑的云南区域骨干茶企。其产品体系涵盖普洱茶、云南白茶等，已研发数十个系列、数百款产品，价格带覆盖日常口粮到中高端品鉴。代表产品有德凤官寨、醉古等，其中部分被云南省档案馆永久收藏。

德凤茶厂最具差异化的标签，是德昂酸茶。它是德昂族酸茶制作技艺的保护协作单位，也是德宏最早实现该茶标准化、规模化生产的企业之一，并拥有相关发明专利。其酸茶产品如“德凤酸”，是其开拓市场的特色品类。

德凤茶厂前身是始建于1983年的芒市华侨茶厂。1999年，创始人卢凤美女士离开国营茶厂后，创立“德凤”品牌。该品牌于2008年被评为“云南省著名商标”，2022年入选云南省“十大名茶”，产品曾在“云茶杯”评比中荣获生、熟茶双项金奖。

今日品鉴的这款2008年金芽小沱茶熟茶，正是德凤茶厂早期在普洱茶常规产品线上的一个缩影。

干茶观感

干茶闻之，陈香显著，略带酸感，仓储干净。小沱形态规整，用料细嫩。

品鉴实录

投茶量：4.55克

器具：100毫升盖碗

用水：珍茗山泉水

温杯洁具后投茶，热气激发，陈香、木质香、菌香（发酵的味道）扑面而来，仓储干净。

洗茶两道

头道洗茶：汤体金黄透亮。叶底陈香、菌香、木质香显著。杯底陈香显著，带有腥味，类似油腥味，这是部分早期熟茶常见的发酵气息。

第二道洗茶：汤体红浓透亮。叶底陈香、木质香持续。杯底陈香、木质香、焦糖香清晰，腥味已散。

品鉴环节

头道茶汤：入口甜润，滋味浓酽，带有苦韵，微显酸味。陈香、谷物香、木质香交织，甜度高。

第二道：入口甜润，谷物香、陈香显著。滋味饱满，适口性高。

第三道：入口甜润，陈香、谷物香依旧。滋味饱满，饮之略显干燥感。有生津，糖甜感留存持久。细细品，似有轻微灰味。

第四道：入口甜润，汤感顺滑，有米汤感。滋味饱满厚实，生津明显。

第五道：入口谷物香显著，汤感顺滑。滋味饱满，陈韵清晰，饮后留香留甜。

第六道（闷泡30秒）：入口陈香、谷物香显著。滋味厚实饱满，有生津，留存感强。

第七道（闷泡30秒）：汤体橘黄透亮。入口陈香、谷物香显著，糖甜感突出，滋味厚实。

第八道（闷泡90秒）：入口甜润，糖甜感显著。滋味适中，饮之有生津感，有喉韵。

第九道（闷泡3分钟）：入口糖甜感显著，生津迅速。滋味饱满，饮后留甜留香。

品饮心得

从今日的品饮体验感受来讲，德凤茶厂这款2008年金芽小沱茶熟茶，只能算作口粮茶。它的特点可以归纳为四点：

其一，入口甜润，顺滑感显著。从头道至闷泡，甜润感贯穿始终。汤感顺滑，尤其第四道有米汤感，喝着舒服。

其二，香气纯净，谷物香、陈香、糖香显著。虽是小沱熟茶，香气并不杂乱。陈香沉稳，谷物香温暖，糖香在后段逐渐显现，层次虽不复杂，却干净适口。

其三，耐泡度低，更适合闷泡或蒸煮。这款茶正常冲泡到第五、六道后，滋味开始减弱。但通过闷泡，从第六道开始每道延长闷泡时间，依然能泡出不错的甜润感。若用蒸煮的方式，应该会有更好的表现。

其四，后段汤感有生津，还喝出喉韵。虽然整体表现不算惊艳，但第八、九道闷泡后，生津与喉韵依然能感受到，说明原料底子尚可，只是内质释放方式需要靠闷泡来激发。

不足之处：头道洗茶道杯底有轻微油腥味，品茗第三道略带干燥感和灰味，耐泡度偏低。这些都是早期小沱熟茶常见的不足。

冲泡建议

这款茶耐泡度不高，建议用盖碗冲泡，前几道快进快出。从第五道开始，每道适当延长闷泡时间，或直接转入煮茶壶蒸煮，更能激发其甜润与陈香。用水建议选用矿物质含量较高的山泉水。

结语

德凤茶厂2008年金芽小沱茶熟茶，是一款定位口粮的早期熟茶。它没有惊艳的表现，却有着熟茶应有的甜润与顺滑。它的优点在于入口舒服、香气纯净；不足之处在于耐泡度低、前段略有杂味。

作为日常口粮茶，它合格。作为品鉴收藏，它并不适合。若你手中有这款茶，不妨试试闷泡或蒸煮，或许能喝出更好的味道。老茶如老友，不必苛求完美，喝着舒服就好。

本期品鉴官：艾文华，云南巧家人，现居昆明。文学作品散见《星星》《诗刊》《边疆文学》《美中时报》（美国）《中华日报》（苏里南）等报刊。

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