普洱茶的淡定

在普洱茶的圈子里，无论是卖茶的人还是喝茶的人，都有这样一份淡定和从容：一款茶今年卖不完，没关系，明年可以接着卖，说不定价格还能涨一倍；一款茶买回家，今年喝不完，不要紧，明年后年可以继续喝，一年还比一年好喝。

这在以“鲜”为尊的其他茶类中，是无法理解的。其他茶卖当季，喝当季，过了季，就不好喝也不好卖了，其价值可谓断崖式下跌。

普洱茶就没有这个压力。

这是因为：“越陈越香”是普洱茶的核心价值。

好底料、好工艺的普洱茶在好的干仓环境下能够越陈越好喝，越陈越值钱。

单从品饮的角度来说，在好的仓储环境下，原本苦涩寒凉的普洱茶，随着“藏养”的时间越长，茶汤愈发透亮，香气更加纯正、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失，越来越好喝，越来越怡人。

保健价值逐年提升，顺应市场需求

同时，普洱茶后发酵过程也让茶品内含物质进行二次分解和重组，更多的小分子物质形成，原本不易溶于水的有益物质能够溶于水，更易被人体吸收。

这就让普洱茶具备了一些优于其他茶品的保健功效。普洱茶并非药物，却能通过“潜移默化”，调节身体机能。

近年的研究表明普洱熟茶和年份久的干仓老茶在降血脂、降血压、抗动脉硬化、养胃护胃，化解胆固醇、抑制脂肪肝等方面效果显著。

在新冠肺炎疫情经久不散的阴影下，健康的生活方式越来越被人们推崇，喝茶养生，喝茶增强免疫力，已经不是一种愿望，更是一种切切实实的市场需求。

品饮价值，保健价值逐年提升的普洱茶，很好的顺应了这种市场需求。尤其是优质的干仓中老期茶，人们对它们的需求更是逐年加大。

需求不断增长，优质的干仓中老期茶资源就会越来越短缺，其市场价格自然会被持续拉高。

前面还在说普洱茶因为可以“越陈越香”，今年卖不完，明年可以接着卖。但是实际情况却是：优质的干仓老茶不是卖不完，是不够卖，没得卖。

造成这一现实窘境的原因一个是大量的好茶被喝掉了，另一个就是：时间，是老茶形成过程中无法跨越的一座大山。

你肯定知道，老茶是在适宜的陈化环境下缓慢自然发酵而成的。请注意，缓慢-自然-发酵是重点。“缓慢”说明老茶变“老”需要漫长的时间，“自然发酵”则表明老茶还不能人为催老，无法速成。

老茶要成为老茶，极其不易。

这样一来，少则十几年，多则数十年的时间成本，让老茶被消耗后留下的空档得不到及时补充。只能让老茶越来越稀缺，可遇不可求。

物以稀为贵，最直观的表现，就是价格逐年上涨。有些茶被茶客们一路追，一路喝，一路涨，最终近乎天价。

而且，一年高出一年的原料价格，花更多的钱才能请到的人工成本，逐年上涨的物业成本……最终都会进一步拉高老茶的价格。

价格逐年上涨，喝茶成本越来越高，很多人直呼好茶喝不起。但是，真就不喝了吗？

非也。

以存养喝，陪新茶一起慢慢变老

藏新茶，喝老茶，老茶喝完，新茶已成老茶，以存养喝，是老江湖们最常用的一招。

可以适当藏一些有陈化价值的新茶，或者趁中期茶价值尚未被充分发掘，价格还没涨起来之前入手一些，边喝边藏，和它们一起慢慢变老。等老茶喝完，之前藏的新茶已经成为老茶，随时补位。

如此以存养喝，手中始终有老茶喝，成本还不高，无非是比别人多付出了点耐心和远见。

普洱茶的“越陈越香”，是在时光的精心雕琢中实现的。岁月积淀过程中的“越陈”，客观上带来的是口感滋味、保健功效、收藏价值上的“越香”，这种“越香”最终都会通过价格的“越贵”体现出来，并不被你我所左右。

我们唯一能做的，只有该出手时就出手。

现在花得少，买得多；未来花得多，买得少。

图文来源：双陈，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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