李文华先生在传承普洱茶传统发酵技艺的基础上，经过多年的总结和完善，2018年开创了集“微单元、多曲种、多层次、精发酵”四大关键技术于一体的“李文华发酵”技术。

蓝山熟茶就是“李文华发酵”技术的独具一格之作，以勐海茶区一芽一叶为主的大树春茶为原料，因为选料以肥硕茶芽为主，茶菁内含丰富的氨基酸类物质，加上独有的发酵技术与拼配，形成了类似咖啡风味的特征。

其茶饼形圆润端正，松紧适宜，芽叶肥壮，金毫显露；润茶时就有茶香逸散，初始汤色红艳明亮，入口就是浓醇苦韵，汤感稠滑甘香，香气馥郁多变，从明显的坚果香、菌香、花草香逐渐呈现出熟茶特有的陈香。

中段汤色红浓明亮，入口甜润，苦韵幽长。滋味醇厚饱满，汤感细腻稠厚，浓醇润滑，回甘迅速，口腔甜润舒适，坚果香、陈香交织。

后段汤色橙红透亮，香气依旧，层次丰富，回甘和甜润持久，清凉感明显，甜度高，汤感稠滑醇厚、细腻柔和，显陈韵。

茶汤甜润醇和，陈香中带着清雅的甜香，香气沉稳持久。生津回甘持久，苦韵悠长。叶底色泽褐红，匀嫰，芽叶肥嫩完整。

多层次的发酵及拼配，形成了蓝山熟茶的独特风味。既有香气的馥郁多变、汤感的顺滑绵密又不失其厚度和韵味，独特的浓香苦韵让人从一杯熟茶中感受到普洱熟茶和咖啡的双重品饮乐趣。

图文来源：宝和祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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