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再上困鹿山

作者:思考鱼  日期:12-21 来源:開元七子號

困鹿山普洱茶古茶园

再上困鹿,已经是两年以后的事,不过这次有了更深入的了解。

1、困鹿之意

困鹿,属于傣语,“困”是山凹之地,“鹿”是鸟、雀,因此“困鹿”,乃是困住鸟、雀之地,而非困住了鹿,也就是山凹困住了鸟雀,为什么,因为生态环境太好,来了的鸟、雀都不愿意离开,因此“困鹿”是因环境优秀而得名。实际在过去傣语里,有许多名字都依照这种周边环境、地形等来取名,相沿成俗。

困鹿山普洱茶古茶园

2、新困鹿

困鹿山隶属宁洱县宁洱镇宽宏村,整个村有十个村民小组,而困鹿山属于户主最少的村民小组,但是也是拥有古茶树最多的村小组。据当地干部介绍,目前全小组没有古茶树,脱贫就存在难度,为什么?因为村小组处在山的上段,来回需要环绕修好的水泥路,但是距宁洱县城也有35公里左右,加上山地森林保护完好,耕地少,种植农作物的难度非常大,很契合地验证了“要致富先修路”的俗语。

现在,为了保护古茶林,整个村小组已经从古茶林中搬迁出来,住宿建设十分漂亮,尤其是古茶较多的村户,新建的房屋如独栋小别墅,背靠大山,左右都是大山环绕,前面是深邃的远方,在我们上山的过程中,还遇到老鹰在远处的空中翱翔,可以想象,每家每户正房的远方,是何止一种壮观。

近十几年的新农村建设,统一规划,本地也治理有方,现在面貌已经焕然一新。实际上,去过茶山,尤其是那些老牌的茶山,稍微留意,你就会发现,在每家每户的门前,院子周围实际上都是长势非常茂盛的茶树,但是猪鸡牛羊等牲畜圈,就在院子附近,甚至许多地方还都是放养,古茶林中到处是牲畜的影子,加上日常生活垃圾等都倾倒在院子周边,间接对茶树生长环境,尤其是土壤造成影响,最终影响茶叶的口感;现在几乎所有人,都已经意识到这种传统遗留下来生活方式存在的弊端,所以从古茶林搬迁出来,或者将人、畜与茶树分离的工作,不仅在开展,甚至几乎取得了巨大成功。而在这里,就已小有成就,古茶林里已经没有人居住,老房子偶尔放置日常工具,而牲畜已经与人、茶林分开,全村在道路右侧统一规划、统一建设,因此在这里,新面貌新气象,浓郁着。

困鹿山普洱茶古茶园

3、困鹿的生态维护

据村干部介绍,困鹿山,对茶叶的分类要求很高;拿年份来说,500年以上的才能叫古树,100年到500年间,才叫大树,这与外界的分类有些差异,所以一说困鹿山的茶,尤其古树,都是极其珍稀,而且价格也高。

据介绍,2018年,包括困鹿山在内的整个宽宏村,古树鲜叶约有2.4吨,鲜叶均价4000元/公斤,大树鲜叶达10.8吨,均价就便宜许多。

物以稀为贵,当然生态是老本行,现在越来越多人开始意识到生态的重要性,尤其是对于主要农作物的普洱茶而言,曾经就有人不听劝告,在生态茶林中施打农药,而检测结果显示农残超标,该户的茶连续好几年市场购买非常差,也成为大家对于生态保护的经典案例,从2013年村里就在着重推广生态种植养护,现在已经有成效。

困鹿山普洱茶古茶园

4、自古至今的“皇家风范”

困鹿山的茶,历史上虽然登上过帝王之桌,博得皇家亲睐,也在每年采茶之际,直接派兵把手、采摘、制作,再经漫长的茶马古道护送入京;但是近现代也延续一个逐渐被外人熟知的过程。

现在的困鹿山,享有“皇家古茶园”荣誉,更有诸多名人来拜访,张国立老师就在困鹿山认养了野生古茶,为的是保护推广。这与历史上为什么在此地种茶的渊源一脉相承,同样具有“皇氏风范”。

据说乃是江西李氏在景东为官,退任后路过困鹿山区域,发现此地的土壤肥硕、气候适宜、海拔高度适中,特别适合种植茶叶,于是举自己之力,在困鹿山开山种茶,精心护佑,并在宽宏村现在的村委会所在地,建设学校,教书育人,在当年,就连现在的景东、凤山等一带学生,小学后都要家人赶马骑驴前往此地继续念书,当时文墨书香,犹如村中的“炊烟”,久久环绕在困鹿山四周。

困鹿山普洱茶古茶园

当年李氏栽种下来的茶树,就是现在困鹿山古茶的核心区域,遍地高达好几百年的古树,似乎在诉说着当年的繁荣旺盛。大、中、小叶种丛生、混生,加上土壤、气候等环境的整体协调性,这里的茶叶同样彰显了当年的帝王之气,温文儒雅、但不失风范,犹如谦谦君子,不显山不露水,又似佛的悟道者,“人挡杀人、佛挡杀佛”的高度通透性,或许人来自于大自然,同样也要归还于大自然吧。

5、偶然中的必然,大中小集聚

现在困鹿山的古茶林,与版纳一带的古六大茶山一样,不仅仅只有大叶种茶,同样还有中叶种、小叶种,这与现在形成的普洱茶标准有所违背,为什么?

实际上,这也不足为奇,在历史上,普洱茶只是以地区来命名的茶类,各地争先进贡,表达对王的一份敬重与情谊,但是并没有对茶类作深层次研究,这是当时的经济、社会、环境条件决定的。

困鹿山普洱茶古茶园

而过去的李氏种茶,实际当时交通极其不便利,要把茶树种子、茶苗引进十分困难,也得益于他是地方官员,与外界联系自然更多,通过他的渠道,可以获取茶苗、茶籽,但很难分辨大中小叶种,通俗点说,只要是茶树,种下来也是一种福分;只是到后来才发现,茶树怎么大中小都有了,这种历史中的偶然,变成了现在的必然,也造就了困鹿山茶独特的口感特征。

困鹿山普洱茶古茶园

(来自星海传媒邵老师拍摄)

困鹿山古茶,入口即化,几乎没有苦涩,回甘也弱,但是入口后茶汤十分润,加上入口、入喉后对于身体冲击,如太极般后发力。上次去困鹿山,因为前一晚喝酒,第二天肠胃极其不适,上车就只能睡觉,但是到了困鹿山,就用大缸子冲泡的困鹿山茶,喝了几口后,肠胃就打通了,打嗝放屁,一会儿就利索,说不上好在哪,但自己的这个感受,把茶气展露无遗。

借此感谢为此行提供帮助的困鹿山朋友。

图文原创:思考鱼,首发:開元七子號(ID:yespuer),本图文经開元七子號授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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