随着云南茶山春茶的发芽，相关人等早已蠢蠢欲动，预测茶叶价格的、猜想产区走势的文章大量见诸各大小媒体。做为深耕易武产区十二年的岁月知味，自然也特别关心易武产区的走势。

可以肯定的说，易武必然是2018年的大热明星产区，其中薄荷塘，同庆河，弯弓，茶王树等更是明星中的明星，因此招徕各路茶企及茶人的高度关注，然而作为一个规模化运作的品牌企业，这些都是岁月知味多年来的工作日常，今天我来说一说另一个可能很快就会成为热点的话题——易武熟茶。

易武熟茶因为发酵难度高，发出来后容易造成口感滋味平淡的问题，因此在2015年以前很少有企业生产易武熟茶，偶有个别小规模生产的商家，为了口感的需要，在易武的原料里拼上部分其他产区的原料，严格意义上讲，这并不是标准的易武熟茶，直到现在还有企业生产的易武熟茶，一样是拼配了其他产区茶的原料。

易武普洱茶先天的优越性从来都是毋庸置疑的，然而是否适合做熟茶在好长的时间里都是一个业界争论的话题，如何攻克易武熟茶这个难关是许多茶人的梦想，岁月知味也不例外！

经过多年的研究和探索，我们发现“易武茶不适合做熟茶”的断论是一个大大的误区，说到底是对易武茶的理解不够而导致发酵技术的问题没有解决好。2015年，岁月知味生产了第一款易武熟茶——「易德」，用百分之百的易武纯料。我们深知，要追求易武产区的风格，只能走纯粹的制茶路线。易武熟茶总体来说甜度高，香气平和、优雅，茶汤的厚度和稠度会随着陈化时间而不断加强，转化方向与易武生茶几乎一致——易武茶，越陈越醇厚。

通过「易德」的品饮，你会发现优质的易武熟茶，会有一种特有的檀木香气。从2015年到2017年沿续的三年里，「易德」熟茶已然成为了易武熟茶的代名词，想了解易武熟茶，喜欢易武熟茶以及对易武熟茶充满期待的茶人们，都应该喝喝岁月知味生产的「易德」熟茶。

所以，易武熟茶的未来已经很清晰了，易武熟茶的热度，也可想而知了。

当然，岁月知味对易武熟茶的探索，还有另一款一面市便名声大噪的产品——「沧浪之歌」。该茶用了60%的易武古树熟茶为核心原料，在加强产品的骨架感上，拼配了昔归和勐海的原料，同时用岁月知味独有的拼配技术加强了产品的生津回甜等特质。特别是利用了发酵程度和不同产区的精细拼配，使该产品口感丰富协调，香甘润活，充满灵动之气，宛若澜沧江流动的江水，波光粼粼，连绵起伏。因此，命名为「沧浪之歌」，还特别请当代书法大家，第六届中国书协副主席，四川书协主席何应辉先生，用瓦当的形式，题写了“沧浪之歌”。

沧浪之歌，既是对易武高端熟茶和对云南高端熟茶的成功探索，也是对一款优秀产品在口感上的高度诠释，更是一个有责任感、讲诚信企业的态度：“沧浪之水清兮，可以濯吾缨；沧浪之水浊兮，可以濯吾足。”

如果，你热爱易武，想更多地了解易武熟茶，就去「易德」和「沧浪之歌」中寻味吧！

作者：郑少烘，图文来源：岁月知味。本文由“岁月知味”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。

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