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【茶百科】古树茶为什么以“100年树龄”划界?

作者:津乔普洱  日期:10-31 来源:津乔普洱

津乔普洱茶

古树茶,是普洱茶的一个细分市场,代表着普洱茶的最高品质。

在市面上,“100年树龄”通常作为古树茶的一个划界标志,只有树龄达到“100年”以上才能进入古树茶行列,这是为何?今天,我们就来深入解析一下这个问题。

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古茶树的树龄划分

单株古树,一类古树,二类古树

关于古树茶,《云南省古茶树保护条例》中的定义是:“古茶树是指分布于天然林中的野生古茶树及其群落,半驯化的人工栽培型野生茶树,和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。”

通俗地说,100年以上的茶树才叫古树茶。根据具体的树龄大小,在茶圈内又有更仔细的划分:树龄≥500年称为单株古树,500~300年称为一类古树,300~100年称为二类古树。这些古树原料都十分珍贵稀少,具有极高的品饮价值和收藏价值。

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古树茶的划分依据

茶树种植时间,官方条例规定

据相关文献记载,以“100年”为划界的古树茶树龄周期定义,有两方面的历史原因:

1.2次茶树种植间距大约“100年”

清代道光年间(1820-1850),云南种植了大量茶树,到了清末民初因战乱等基本停止,后来一直持续到民国时期(1912—1949),方逐渐在凤庆地区大规模种植红茶。

综合来看,云南2次规模性种植茶树的历史时间,大约有近“100年”的间距,树龄差距如此大的茶树其品质已有可辨识的差别,因此以“100年”为古树茶界定标准是有可执行性的。

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2.官方条例规定“100年”为古树

1985年以前,很多人认为树龄太大的茶树长出的茶叶不能喝。

后来,茶叶专家何仕华老师把这些茶树制成的茶样寄往杭州茶叶研究所,经检测认定,这些茶叶属山茶科山茶属,可以饮用,自此,这些“高龄茶”开始进入市场。

到1998年6月,北京市人大通过了《北京市古树名木保护管理条例》,其中表明对树龄在100年以上的古树应予以保护。作为茶树发源地,条例一出来,云南茶树自然也包括在其中,于是就有了明确的以“100年树龄”为界线的划分方法。

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古树茶的真假辨别

粘稠感强,香气浓郁,滋味良好,喉韵持久

目前,市面上打着各种名山名寨噱头的古树茶随处可见,很多茶友真假难辨,有的以价格来判断,有的以叶片来判断,这些有一定道理,但也不全对。鉴别是不是真古树,最靠谱的方法还是多喝多品:

1.茶汤:古树茶氨基酸含量很高,所以茶汤粘稠感强,厚实度更显著,口感更为饱满;

2.香气:古树茶根系发达,能摄取土壤深处的矿物质成分,所以香气浓郁持久,香韵沉稳;

3.滋味:古树茶内质丰厚,香气、韵味、回甘、生津等都会有良好的表现;

4.喉韵:古树茶茶性稳定,喝完后喉韵明显,持续时间也很持久。

一般来说,树龄决定着茶品底蕴,在其他环境因素差别不大的情况下,古树茶无论是口感还是韵味,相对树龄较短的,都会有一定的优势。

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总的来说,古树茶以“100年树龄”划界,不仅仅是一个时间概念,更是对茶叶品质的保证。

100年及以上的树龄,代表着茶树吸收了丰厚的自然养分,具备更好的品质和口感。因此,选择古树茶,可以确保你品味到最优质和独特的茶饮体验。

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