玉芽翠叶诞溪龙，遐迩闻名人世惊。

清润明亮透香气，鲜淳甘爽沁心胸。

半尺玉旨召天上，一籽珍珠蕴山中。

琼桨咖啡安能比，品茗莫忘谢茶翁。

——宋·宋徽宗赵佶

白茶，中国六大茶类之一，不炒不揉，只经萎凋、干燥两道工序而成。白茶依茶树品种、采摘标准不同，由传统工艺制得的产品可分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉，云南月光白等。对于白茶，民间一直有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，时间愈久，价值愈高。新白茶特点是鲜爽清香、清甜回甘，老白茶便是馥郁陈香、醇厚甘润。而白茶的喝法，不外乎冲泡法、煮饮、冷泡法、焖泡法这几种。

壹、冲泡法

重点在于茶水比例、出汤时间、水温的整体把控，核心在于充分激发一款白茶的优点，由于此法浓淡较容易调整，所以成为了大多数茶友的首选。

以盖碗泡法为例，分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

1、投茶：根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，记住宁少勿多这个词就好。

2、洗茶：洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

3、冲泡：冲泡的水温宜高，手法是沿盖碗边沿缓缓注水，水流一定要低，不能直接冲茶叶。

4、出汤：出汤要把握两点，就是时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时间千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通气，这样茶汤会更好喝。

贰、冷泡法

大致分为两种，冰镇和常温水泡。核心在于两点，如果脾胃虚寒，尽量不要使用冷泡法，虽然鲜爽，但是身体受不了；二是投茶量一定要小，500毫升水，一克茶就足够了，充分浸湿茶叶后两三个小时足矣饮用。另外，茶的选择上，可以注意一下等级，等级高，内质析出快，不宜浸泡太久，否则会苦，等级低则可以久一些。一般冷泡，新茶居多，但是老白茶冷泡也别有一番滋味。

还可将冲泡好的茶水放凉后，按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的白茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

白茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。还可以根据个人口感，加入炒米、炒黄豆，或与奶酪、牛肉干一同品尝，亦或是加入蜂蜜、柠檬等调味品饮。

叁、煮饮

煮饮一般在老白茶当中用的多，关键有三点，一是煮之前充分醒茶，将茶性调整到最佳状态，可以通过常温陈放醒茶，也可以通过冲泡三五泡来完成这个过程；二是煮的时候加热水，每次出汤不要出尽，留一定的茶汤；三是煮的时长可通过观察汤色来决定。

肆、闷泡法

一般用老白茶居多。关键点在于茶量少，长时间闷泡，操作简单，也被称为懒人泡法，这种方法比较适合上班族，出差旅行途中使用。

那么，您更喜欢用那种方法泡白茶呢？欢迎评论区分享！

图文来源：爱随茶香，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，敬请添加艾文华老师个人微号：814917310