云茶深加工的转型势在必行，传统的箱装袋装散茶、紧压茶是云茶主流产品，包括普洱茶的砖、饼、坨等，以品饮为主的各大茶类和不同形态的茶产品统称“饮品类茶产品”，全球、全国茶叶产能过剩也是指饮品类茶产品的过剩。

饮品类茶产品的总体科技含量低，进入这个行业门槛低，竞争激烈，云茶企业“多、散、小、弱”有其必然性，加之茶叶属农产品，前端生产不纳税，后端加工、销售有的纳税，有的不纳税，就形成“赋税不公平竞争”，这样云南传统茶行业很难会有大型茶企出现，也就形成云茶“大产业小税收”的结果。

云茶产业的大突破，在于饮品类向非饮品类转型。茶叶中提取茶多酚、氨基酸等内含物质的工艺技术日趋成熟，提取率和产品纯度越来越高，加工提取成本越来越低，这是“中国制造”的优势。茶叶中茶多酚、氨基酸、茶多糖、茶红素、茶褐素等在生物医药、天然食品保鲜剂、天然食品等方面用途越来越广。而云茶中茶多酚、氨基酸、茶多糖等物质天然含量比其他地方的茶叶高，茶树生长更快，原料充足，价格低等优势。

如2018年武汉张宇飞博士团队研发出一套茶多酚提取新工艺，提取率和产品纯度高于目前同行业水平，提取成本较低，很有市场前景，我们进行多次交流沟通，我也实际调研过，也把项目向市领导推荐，目前正在洽谈项目落地普洱市的相关前期工作。云茶只有引进科技含量高，投资规模大，进入门槛高，盈利能力强，税收贡献大的项目，才能有效解决产能过剩和做强做大茶产业。

作者：包忠华，图文来源：新华国茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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