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徐霞客游记中的云南茶「老包说茶」

作者:包忠华  日期:12-27 来源:新华国茶

普洱茶茶汤图片

普洱茶茶汤,图由云南文华工作室提供。

云南因路途遥远、险阻成了古人到此游历的障碍,但徐霞客是个例外。在他60多万字的《徐霞客游记》中,《滇游日记》有25万多字,居各省之冠。云南是徐霞客游历最远、内容记录最多的地方,这也让他成了历史上最著名的旅行家。

徐霞客的云南行本来与茶叶关系不大,也不是他记录的重点,但游记中却有许多关于茶的描述。《滇游日记》中共提到茶、茶果、茶庵、茶房、茶房、寺庙、茶庵、舍茶寺等100余处。

徐霞客进入云南的时间是1638年。据统计,明代云南有寺院600余座。这些寺院的僧侣多来自内地,如北京、南京、河南、陕西、四川等。由于明朝晚期社会动荡与文人的弃世,使得寺院成了“民间高人”的聚集地。

从昌宁到凤庆,徐霞客在凤庆龙泉寺食宿,在那里喝到了太平寺茶和凤山雀舌茶。《滇游日记》中记载:“宏办诸长老邀过西楼观灯,楼下采青松毛铺籍为茵席,去桌趺坐,前各设盒果,注茶为玩,初清茶,中盐茶,次蜜茶。”这是“白族三道茶”的最早记载。

在丽江,徐霞客遇到纯一禅师,这位禅师“馈以古磁杯、薄铜鼎,并芽茶为烹瀹之具”。这种饮茶方法,说明当时中原内地的生活习惯和饮茶方式已传入云南。徐霞客在云南遇见到很多来自中原内地,修行了很久的僧人和文人墨客,他们在遥远的地方相识相聚,以茶清谈。

徐霞客从崇祯十一年(1638年)五月初十由贵州经胜境关进入云南,到崇祯十三年(1640年)正月东归,他在云南游历考察时间达一年零九个月。足迹遍布了曲靖、昆明、玉溪、红河、楚雄、大理、丽江、保山、德宏、临沧等10个州市46个县。

云南是世界茶树的发源地,生活在这块土地上的各民族自古就有种茶、采茶、制茶、饮茶的习惯。可惜徐霞客未能深入到茶的主产区普洱和西双版纳走一走,而是沿着腾冲、昌宁、凤庆等周边转了一圈。

崇祯十二年三月十三日,徐霞客在大理感通寺喝到了感通茶:“中庭院外乔松修竹,间以茶树,树皆高三四丈,绝与桂相似。时方采摘,无不架梯升树者。茶味甚佳,焙而复爆,不免黝黑。”从这段描述可以看到茶树的生长情况、茶叶的采制方法和加工方式等,虽然茶的颜色有点黝黑,但是徐霞客还是给了“茶味甚佳”的评价。

八月初六,徐霞客从昌宁抵达凤庆,在龙泉寺食宿了两天后,曾想从凤庆、经云县从羊街渡渡过澜沧江,翻越无量山,到达景东,再返回昆明。不料适逢雨季,到云县后澜沧江水猛涨,无法渡江,于是不得已在八月十三日返回凤庆。

所以无量山、哀牢山秀美的风光,丰富的文化,中国茶的故乡,徐霞客就这样与之失之交臂,景东茶也失去一次发展的好机会,成为了最大遗憾。

作者:包忠华,来源:新华国茶,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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