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暖暖说茶:顶尖好茶只会在小众商家

作者:暖暖说茶  日期:01-14 来源:暖暖说茶

暖暖说茶

1

每一位普洱茶爱好者,只要喝到了真正好的普洱熟茶,就很容易形成强烈的味觉记忆,在以后的品饮过程中,凭借记忆和感官就能辨别出熟茶优劣来。

上等的普洱熟茶,茶汤黏稠,有如米汤水一般,醇厚顺滑,汤水融合,不挂舌不锁喉,饮若吞珠,口腔生津没有燥感,饮之如舌底鸣泉等等。

总之,茶汤所过之处,不论好的坏的,都会在我们的味觉记忆里深深的刻上一笔。这种被称之为“味觉重现”的体验,在未来我们喝熟普的路上,不仅是感官上惊艳的美好体验,更是一种无须告知他人,完全属于自己的乐趣。

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2

对待错误有三种态度。

第一种叫“不知错”,自己错了但没意识到。

忽略了他人的提醒,也错过了改正的机会。

第二种叫“不认错”,意识到错了,但是嘴上就是不承认。

仅仅为了面子,最后不仅事没做好,也无法真的保住面子、获得任何尊敬。

第三种是“知错就改”。

这是所有成功的方法论倡导的路径,尽早试错,遇到错误就理性地接受批评,诚恳改进。

这样不断迭代,方能找到正确的路径。

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3

熟茶让人感觉干净很重要。

班章传奇我最喜欢的一款熟茶,其次是刮风寨熟。

润度、滑度、厚度、甜度,都在很高的水准上。

茶汤浓稠厚重的感觉,在夜深人静时,喝了让人身心愉悦放松……

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4

想要知道易武的滋味,你不仅要尝,还要反复的尝。

包括当下最为热门的薄荷塘、铜箐河,以及森林高杆等等。

对于什么是好茶的一个判断标准,除了口感滋味,苦涩香甜等等以外,我觉得其核心就在于韵味。

而这个韵味在易武多个村寨的茶中体现得非常明显。

韵味是山川、溪流所孕育的山野气韵,融化于茶汤之中,成为易武茶非常重要品质特点。

茶有深韵,人有体悟,两全其美,自然就会深深爱上这杯茶,始终痴迷它了~

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5

同行闲聊,说起纯料与拼配。

所谓纯料,就是要能以高度简明的方式来表达清楚一泡茶汤的风格。

所以即使是纯料,茶汤所有的指标都不能缺少,我们不能要求纯料的滋味丰富,但一定要清晰干净有完整的结构。

就像我们的水墨画,哪怕只有一种颜色,也要把画面的结构和内容表达清楚。

我们用最少的东西,表达了一件完整的事情,但这并不是简单,而是把凡为简单的智慧。

这就是纯料所蕴含的中国式高级审美……

益木堂秉持着“历遍正山名种,取古茶之精华”的制茶态度,立足勐海深耕古立山,专为爱好普洱茶的你,提供真正的古树头春纯料普洱茶。

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6

无论卖什么,都离不开服务。

即使没有品质,有服务,还是会有人买单。

有品质,没服务,买单的人会越来越少。

最佳的是:有品质,有优质的服务,生意才能越来越好。

优质服务,不是喊口号,而是细微之处见真章~

就一个简单的例子,今天下雪天,客户的礼盒在拿走前套个塑料袋避免雪弄湿就是服务~

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7、2014年弯弓

普洱茶是一种顿悟,是用时间来完成的修行,是禅茶一味最好的注释。

品普洱,就像是在品人生。

来往的功名利禄,沉浮的悲喜荣辱,都不过是过眼浮云,不如闲看庭前花开花落,漫随天外云卷云舒。

只有时间,才是真正的智者,陈年的普洱茶性温和,茶汤丝滑柔顺,醇香浓郁,品之则使心静、志清、理明。

在淡泊与宁静中,时间的积淀弥足珍贵。

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8

茶香实际是不同芳香物质以不同浓度组合,并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。

拆开来其实很好形容,茶香就是茶叶里的一类化学物质——芳香物质的混合物。

品质越是优异,茶的香气就越是浓郁芬芳。

好的香气,能让人疏解郁结,心情舒畅~

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9

做任何事,都需要宏观与微观的。

比如开一家茶馆:

宏观的是选址与定位(品牌的选择与产品的选择),这个宏观里还包括在什么时间点切入(比如在去年甚至今年下半年,会有更多选择以及房租也会相应好谈一些),这需要有前瞻性眼光。

微观的是如何定位。

比如主营礼品,就要着重外包装及一些点睛的营销方式。

如果主营品饮收藏类,就要在日常品鉴中在细节下功夫,包括器皿选择,水的选择,产品年份品类齐全……等等品饮细节要一一呈现,要让人想融进来……

做什么事,要想做成都不容易,切记什么都想要的思想,因为什么都想要,就什么都做不专也不精。

态度决定一切。

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10

经常听到有人说:不喜欢熟茶,因为有怪味。

其实,有墙皮味、臭抹布味,梧烂糟的怪味,没人会喜欢。因为那是坏掉的味道,也是不好的熟茶的味道。

我经常会冲动的想告诉他:你喝喝益木堂的熟茶,益木堂的熟茶不但没有怪味,而且还有热乎的刚蒸好的粮食的香味~

可是都知道的,一般人都不太愿意别人否定,也不太接受他人意见,所以每一次我都忍住了,然后就想着:等有机会的,我一定要让他感受一下熟茶的美好

我爱生茶,也喝熟茶,特别饭后,没法运动时,熟茶必不可少。

这一杯熟茶下去啊,一切吃多的罪恶感都没了

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在普洱茶行业,有这条铁律:顶尖好茶只会在小众商家。

茶即食物,重在食材。

一级古茶树的数量稀少,据统计,每年的产量只占5%左右。

所以,本质上只有少部分人才有机会和能力,拥有好茶。

普洱茶不像汽车产业和手机产业,好的东西,排在前面。

普洱茶品质与科技产业是截然相反的,产能越大,知名度越高,营销力度越大,品质必然会背道而驰。

高端茶,注定只能小众。

精品,注定只能少。

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幽雅的茶,屈指可数,倚邦算一个。

馥郁的花香、蜜香和果香融合的气味,可真让人迷恋啊~

第一泡的茶汤汤色淡黄明亮,茶叶的内含物质刚刚开始浸出,随着第二泡、第三泡等的进行,茶汤的色泽开始变深,汤体变得浓稠饱满,到第九泡左右后可加以闷泡,此时茶汤依然不掉水。

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经常走茶店,是个茶店,我就愿意进去坐一坐,喝一杯,想着能通过不同茶类不同模式,能更加深入的了解茶行业现状。

听到最多的一句话是:我这店吧都没认真喝茶的人,来的都是闲聊的,不正经的。

其实,按照某种磁场定律来说:你是怎样的人就能看见什么样的人,也就能吸引来怎样的人。

就好像孕妇上街看到的都是怀孕的。

上午在一个店里喝了2017年弯弓,感觉到跟两个月前有了变化。

下午又去看明月,顺便说起我喝的2017年弯弓的感受,她说她有15年,我说那就喝一喝吧。

哇,2015跟2017确实不一样,特别是香气,完完全全就像两个茶啊。

晚上回到家里,脑海里都是这两个年份弯弓的口感香气在冲撞。

抑制不住还要再喝一个弯弓,于是翻出了2021年的。

一入口,心里踏实了,落地了……

爱,并不见得能让我们发财,但!爱,能让我们无休止的探索,并在探索中找到生活的意义,工作的乐趣~

图文来源:暖暖说茶,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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