云南茗片老冰塘古树茶品鉴会

2020/12/20

作为如茶工作室的资深茶友，并且参加过这场茶之后，我可以负责地说：这场茶会的重量级别，绝对是如茶茶会的年度top3以内！

第一，茶品的确好！

八款茶，不是冰岛，就是老班章，还有薄荷塘，是普洱茶勐海临沧以及易武三大产区的代表茶品，关键是绝对保真！

第二，价格特别美丽！

参加一场、喝四款的话，198元；两场连着参加的话，298元。可是你要知道，这八款茶里，最便宜的一泡茶，就得299元一泡了！喝到就是赚到。

第三，茶会现场氛围特别好。

有足够深爱茶的刘总对你娓娓道来普洱茶的特点以及他对普洱茶的个人情怀；有以叶老师为代表的足够专业的泡茶大师，用艺术创作的热情和投入来呈现茶的最佳优点，让我们喝到了美味的茶汤；还有济济一堂、充满了感恩和欣喜愉悦的茶友。

不管老茶客还是新茶人，都喝出了自己当下最真实感受并互相分享，所有的快乐和幸福放大了好多好多倍，即使是有疑惑茶友也在现场得到了解答。

云南茗片的老总

深入每一款茶的产地，亲历制茶的所有过程，对所有的产品都有深深的投入和爱，有了解才有发言权。

先给成就这一场味觉盛宴的刘总

一段言辞恳切的感谢！

“一切都是最好的发生”，这真的不只是一句心灵鸡汤；认真地过好当下的每一秒，一切都成了最好的发生。

因为对自己的领域足够地专注和热爱，所以可以十数年地做一件事儿，持续地投入资金、精力以及热爱，去研究去推广，所以即使相隔千里万里，两个未成谋面的人也能一拍即合（这里说的是叶老师和刘总在冰岛的偶遇）；所以才会有这两天的四场茶会；才会有即使刘总一时看错茶品，在一次（天）的茶会里同时出现了公司数款最高档位的茶品，也是“君子一言”的守诺。

甚至因为参加茶会的人数稍多，有茶友提出“味不够”，第二场刘总为了大家更好的体验感，又每款多出了一泡！

拥有这样的胸襟，刘总整场茶会中一直用最谦和的态度，微笑地回答各位茶友的各种问题，并且非常客观地说：“我不能保证每款茶是最好喝的，是你最喜欢喝的，但是我可以保证的是，这是真的冰岛，这是真的老班章……我可以为大家还原最真实的冰岛的味道。”

刘总用他自己十多年来每每亲历茶山的探究，去深入了解普洱茶的前世今生，深入一门地做冰岛茶。之后又加入了“昔归”。

关于昔归茶的六大特点，刘总花了好几年的时间总结出来六点，打印在一张宣传单上。如果不是这两场茶会参加下来，乍一看到你会觉得那就是一张普通的宣传单。两场茶会之后，你将不会再轻视花费如此心血总结出来的这不到一百个字。

你完全可以依此标准来评判喝到的是不是真的“昔归”。

近一两年刘总的研究对象又增加了“老班章”，并创立了“老冰塘古树茶”，一步步地为这些看似简单的名称注入扎实的内容。

都是冰岛茶，刘总会去买到市面上有一定占有量的品牌对比研究。全年有300天都在喝冰岛的刘总，今天带我们喝冰岛、喝普洱，这是何等的待遇级别！

看他公司的宣传片，更多的镜头是他在原始森林一般的云南茶山双手张开捧向天。一开始我有所误解，后来才明白这是他在用自己的热爱在告诉大家，“我的茶大家可以入心喝！”

刘总在会上说的最多的就是，“大家来参加茶会都是花了自己宝贵的时间，不能让大家空跑一场”，一开始觉得这是他的客气话，后来意识到他是真这么认为，所以把好茶毫不吝啬地拿出来给大家喝，细心地讲述他和他的茶的种种。看到大家喝的那么开心，也分享了很多关于味觉的感受，他更开心，好的茶遇到对的人，是另一个层次的肯定。相应为法。

非常感恩这次的相遇，在隆冬的北京，在火热的如茶工作室，一次云南普洱茶的盛宴。

再说说如茶三人组和这次茶会的实况！

因为我的时间比较紧张，所以是卡着点到的茶会，看到熟悉的同学们和老师们都只来得及打个照面，然后茶会就开始了。

交流的时间里紧张到只来得及听见小年跟我说：“石头姐，幸好你来了，不然真的错过几个亿！”只能在茶会中时不时地看到叶老师不住地点头笑着（猜测彼时叶老师的内心独白：“茶好啊~大家能喝上真好啊”）。还能看到英子时不时露出好多颗白牙一边品茶一边傻乐……

虽然是味觉的审美，但是从这几位泡茶大咖的老师们“蒙娜丽莎般神秘的微笑”中，也可以想象一下这次茶会的难得了吧？毕竟之前茶会上的冰岛据说是从刘总那里蹭的~~~

今天的茶会没有过多的味觉上的引导（当然，以前也没有。大家都是分享实际喝的感受及细节），都是先喝，有时还要连续喝上两款。在我都快要忘记之前口感上的惊艳之后再来分享，真有一种言不尽意之遗憾，不过还是有一些可以写一写的。

现在分享给当时在场的各位以及没来亲临现场的各位——虽然，没有亲历，就没有当时的幸福；然而，没有错过，就没有下次的期待，一切都是最好的发生。

（注：下文“普洱茶”都是指的生普。）

普洱茶的喝法

我印象特别深的一件事儿是，刘总说在普洱茶界有这样的说法：如果品饮都喝了几泡就觉得这（普洱）茶行或不行，这会特别的武断。所以，在茶博会或体验馆，如果某位茶友喝一款普洱茶喝不到十五六泡就走，对不起，他就得原价付钱；否则就可以免费品饮。

当年去云南茶山游学的时候，我看到动辙数米高的茶树，也有这样的感慨，普洱茶真的是天生丽质（内含物质丰富），喝的就是它原料的那种丰润。

（这款）普洱茶到底如何呢（好不好）？

我们当天喝的，除了“昔归一棵树”是2017年的，其他的都是2020年的春茶。如何回答一款普洱生茶好不好这个问题？我觉得今天一位茶友的分享是非常好的解释。

“一下午，坐在那里一杯接着一杯地喝，喝个小三十杯，身体一点也没觉得不舒服，这不就是最好的说明吗？我相信我的身体。”

普洱茶或者任何茶，只要身体没有排斥，这款茶肯定品质不错，如果口感、香气甚至还有茶韵，那简直就是品质优异了。这种品质的保障是从品种原料、制作工艺综合而言，因为有的原料虽好，但是在加工过程并没有很好的驯化，就会有火气、青气之类的——茶原料的优点不够突出、缺点又比较明显的话，人体喝了还是会觉得不舒服。回到今天的茶，每一款都是让人舒服的，然后你就可以关注到更多口感方面的细节。

普洱茶的口感

（以6或7克干茶、150ml的盖碗，这样的浓度而言）

这几款茶入口第一感觉是很浓郁，香和滋味都是聚成一团的，等后面的几杯淡开一些，就能清晰的辨别出来。

有关于口感的分享，我想最先说以及总说的一句是：短时间内大量的喝具备标准特征的高品质普洱茶，你的口感会快速提升一个台阶——因为你的口腔的“阅历”增长了，有很多的变化，都是你之前未曾体验的，然后你就遇上了，细品了，有印象了，不是小白了。这是我一个最真实的感受以及感知。

对于普洱茶的记忆，我个人的一个经历是这样的：最初听别人讲苦涩，说这是普洱的劲儿。到叶老师这里喝到的普洱茶，除了没泡好的原因，一般很少喝到苦涩的。然后那一年跟着去云南茶山游学的时候，在邦崴喝到了一泡单株，一直到我们坐上车走出去几十公里了，我一张嘴，刚才普洱的那个花香就冒出来了！那么的清新！那是我之前最美好的一次普洱茶回味。然后继续跟着叶老师习茶，味道的感受力在缓慢却是提升中。对于普洱茶的香气，逐渐能感受到它香气的那种坚挺以及层次丰富，有多种花香及各种不知名的香气的完美混合；茶汤的感觉是醇厚一些，会比较有份量感，穿透力也会比较强一些。

今天下午及晚上的两场茶会，口感的整体感受是：香气非常纯粹，没有杂质，但是非常丰富。级别更高一些的茶，它的香气中花香非常明显，悠且深远（其实在味觉的审美中能体会到空间感，这真是一件非常奇妙的事情，这个真得喝，然后走心的体会，逐渐都会建立起这样的认知的）。

至于茶汤，我用跟琴琴现学的那个词——“水路”来形容。水路的确宽广——一般的甜、细、柔、滑之外，会让舌头及口腔的下部有麻麻的感觉；“三闲”系列的茶品，喝完之后，等一会儿，会有清凉的感觉（和吃了薄荷糖一样，吸一口气，很凉，而且不同的茶重点凉的部位不太一样，有时是下槽牙龈凉，有时是两侧，后来的一款居然凉到了我的前门牙……可能我对“凉”比较敏感。）

（不过，说句实话，今天的三款冰岛，冰岛茗片、冰岛三闲、冰岛单株，哪怕是八款茶里最贵的那款“冰岛三闲”，我的印象都不是特别深。与我最相应的是以下三款：“薄荷塘茗片”、“昔归一棵树”以及“昔归三闲”。）

薄荷塘，这个听起来完全不像是茶、更别说是普洱茶的茶，喝起来真提美妙无味，第一杯没品出来。第二杯的时候，品出来了。人都说是落水香，然后这杯的水和香融合的感觉，如果来形容，是一种若即若离的感觉，香气就如同深秋湖面升起的白色薄雾，茶汤的滋味则如同这湖，阔大杳淼，婉转成韵。水细甜柔，富于变化。

两款昔归。我只能说我和“昔归”茶非常相的相应。一口下去，汗就出来了，越喝越热，这是我身体最直接的感受。“昔归”茶，很有劲儿，然而却是刚中带柔，绵绵之力不竭的那种。在喝“昔归三闲”的时候，一口茶汤下去，口腔里那种茶汤已不在、而意韵犹存，并且是瞬息万变的感觉，真的很难用语言完全形容。“水路很宽”（琴琴语），这个形容真的很好用。彼时的这个感受，已经超越那年离开几十公里张嘴吐出的花香了。

最深的感受就是这些，这也是为什么我在茶会上分享的时候，说今天喝茶的感觉非常奇妙，这是一种非常立体丰富，又极为整体的感受，不能一、二、三的分别述说，是一种非常新的初体验，以前喝茶可能也有这种感觉，但是没有这次这么强烈，所以不由地再次感恩，是叶老师和刘总成就了这次的四场高品质的茶会，茶品的设计可以让人在短时间内不停地重复着普洱茶的基本特点，又穿插着各自独特的魅力，对我造成的影响就是：虽然下次我喝普洱茶也依然说不出个道道儿来，但是我有那么点会喝了，说不出来，喝得出来！

这就是这次茶会我的个人经历和体会，叶老师的茶会越来越“随性”（处处皆可入“茶”），我的回顾也没办法有条不紊，这样其实也挺好。

散场的时候，已经十点半，匆匆打声招呼离去，胸中却久久激荡着茶香和以上各种丰富的感受。感恩相遇，相遇的好茶人、相遇的好茶，相聚的善缘。

2020.12.23（周三）

作者：一石头，图文来源：叶羽晴川说泡茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。