1

茶店做得好且成功的，往往是专注于一类茶品。

茶叶品类太多，看似繁华，但往往会被高端消费者贴上标签，你就是一个“杂货普”、“卖货的”，什么都卖什么都不专业。

人的精力是有限的，要懂得做减法，聚焦于主营产品，要有垂直深度，才能向下深根，向上生长。

要满足高端客户对专业领域的需求，高端客户有认知，对产品品质的要求更高也更有需求，消费力也会随着深入了解而提高，越来越有黏性。

2

薄荷塘究竟好在哪里？

第一，无与伦比的香。

第二，超凡卓越的甜。

第四，气贯长虹的通透感。

3

冰岛老寨无论价格，还是品位，都是普洱茶天花板级别的存在。

但冰岛老寨的品位到底是什么呢？仅仅是冰糖甜吗？

喝冰岛老寨古树茶，喝懂这几个关键品位，你也是品茶的高手。

第一、香，密集而有穿透性的香气。

冰岛老寨开汤后，挂杯的香气非常集中，直往鼻孔里钻，香气中有野花的馥郁感，并且带糖香。

而且，冰岛的香气融入茶汤之中。茶汤入口，整个口腔里都是香气。

对，口腔里也能感受到香气，香在汤中，这是高级茶才有的特点。

第二、甜，入口直击味蕾的冰糖甜。

冰岛老寨古树茶，最大的特点就是冰糖甜。可以说，冰糖甜也是很多人认识冰岛老寨的原因。

什么是冰糖甜？为了验证冰岛老寨的冰糖甜，我们对比了真正的冰糖。甜度非常接近（但是，茶永远是茶，它的甜度不可能与糖相比）。

冰糖甜就是非常直接，非常纯粹，而又非常彻底的甜。

第三、纯，纯粹而无苦涩的滋味。

冰岛老寨的高级感，其实不是冰糖甜，而是纯粹感。因为同样具备冰糖甜的茶很多，而纯，就是茶汤在口腔里非常干净的感觉，几乎没有苦涩味，口腔能感受到的就是非常纯粹的甜感。

第四、润，山泉水一样的清凉沁润。

不好的茶，喝完之后，整个口腔还是干干的。而好茶，汤感一定是润的。

润感，体现了一款茶茶汤的活性，茶的气韵。

茶汤在口腔里是有生命的，是变化的，我们能感到的是一种成团的感觉，油润而饱满。

真正的冰岛老寨，香、甜、纯、润。

4

茶要有“骨架”，没有骨架的茶是撑不起来闻与喝的。

但究竟什么是茶的骨架？

茶在状态很好的时候，会进入一种状态，所有的一切是凝固、不动的。无论茶、时间、空间，跟人全都是静止的……让我们只想在这一瞬间停下，享受茶的方方面面的美好～

班章传奇，是熟茶里有骨架的。

5

茶，确实是个大产业。

可是经过D的某些限制，所谓的三公消费取消后，大范围的没什么必要的礼品类茶品就没有市场空间了。

再经过这一轮金融茶的沉浮涌动，喝茶的，与不喝茶都明白了：茶，终究是个饮品，喝了是茶，不喝就是树叶子。

所以，无论是做茶的，还是喝茶的，最终都要以品质为先。

好品质，就能长久。

其他，场面再大，喧哗声再大，也抵不住时间和人心的考验！

特别是现如今的消费群体，都有学识文化，更有辩证思维，自然就更懂得选择啦～

6

做生意，在同一个业态里，尽量不要去做那种“奶头乐”的生意。

比如说卖茶，不要去做那种，不要因为短时间内平均基础线的产品没有交易，就心慌了，然后去做那种低于基础线的交易，一单挣10块20块的。这种生意循环个两三回，就再也回不到基础线以上了。

也尽量不要去做那种“毒品似的”生意，就是突然间的暴利交易，这种生意做个两三单，人就容易飘了，也不太能回到基础水平了。

无论是“奶头乐”还是“毒品似的”交易，在同一业态下，都属于非正常交易，既然是非正常交易，一般都不会持久……

仁者见仁，智者见智，各有各的选择，我还是宁愿选择长长久久。

7

关于老茶。

都说普洱茶越称越香，所以很多人都认为普洱茶越老越好，而且也认可越老越贵。

但是老茶都好吗？

好的老茶当然有，但是非常稀缺。

我们做茶很多年，但很难遇到合意的老茶，所以我们也很少推老茶。

关于老茶，有两点：

（1）别轻信那些动不动就告诉你存放了几十年的茶。这样的，好的、有品质的老茶很少，基本不存在作为商品在市场上等着人来买。

（2）很多老茶早期原料本身就很一般，无论怎样存放都不会好，而且存放时间越久，茶的氧化越严重，滋味会变得很空洞。

总之，想喝老茶，自己存，从现在开始存，选高品质的好茶存，高品质的好茶，内含物丰富，不需要一定要存十年、二十年，有个五年以上就非常有价值了，也非常好喝了～

8

关于单株古树。

单株，顾名思义就是一棵树上的鲜叶，采摘下来后，单独杀青，单独揉捻，单独晾晒，最后单独压饼做成的茶。

其实，单株就是古树纯料的极端化。通俗说，单株就是一棵茶树的纯料。

所以，能做单株，它首先必须是古树茶，因为只有大古树的鲜叶，才够量来杀青。其次，单株，那就必然是一棵茶树。

关于单株，有两点需要注意：

（1）单株价格不可能便宜，所以别想着花几十块几百块就能买到。

（2）单株成品的量一定不会很多，很多单株做出来也就是十片八片茶的量，所以，满仓库都是单株，那就得提防了。

喝茶，追求极致之美是生活态度，但不能过于吹毛求疵，只要是树龄够，气候好，土壤架构好，生态好，采摘时间好，工艺好……做出来的产品就肯定好，单不单株都不重要？

9

“得甜独厚”——这是我对11丈熟茶最初的印象，也是喝了将近一年后，还保留的印象。

首先，从香气上来说，11丈熟茶的香气带着木质香与花果香，这样的香气并不张扬，显得有些低沉却馥郁。

其次，当茶汤喝到嘴里的时候，呈现出丰富而有力的甜，而且这样的甜度持久并且入喉很深，充满了张力。

再则，在汤感上，11丈熟茶有果冻一般的胶质感和木质感，口感柔顺，这让人尤其感觉到茶汤的厚实细腻。

最后，也是最重要的，11丈熟茶和11丈生茶同源同料，转化路径也会和11丈生茶一样，越存越醇，越存越厚——汤的厚度和黏稠度随着时间的推移不断加强，顺滑柔和度也会增强，韵味十足，香与韵在口腔存留度越来越高。

【得甜独厚，自成一派】这就是属于11丈熟茶特有的味道。

10

相比整个大易武区的茶而言，刮风寨古树茶的茶汤口感更饱满、更厚重，水路极其细腻，更是在鲜活的茶汤中蕴含着独特的山野气韵。

它的滋味饱满劲道，茶汤柔滑却又有强劲的茶气，可使人有后背微微发汗且全身通透之体感。

刮风寨古树茶的苦涩极易化开，喉韵绵延深长，还有一种清凉感。

市场对原生态古树茶的追求，成就了今时今日刮风寨的地位。

11

不同产区，不同树种，不同树龄，不同生态，采制时间工艺不一样，势必会形成不同口感。

比如老班章，因为品种原因，口感浓强度会高一些，尽管入口有苦涩有刺激，单苦涩要化得快，化得掉，如果不化，就要考虑树龄和采制时间的问题。

比如冰岛，香气会更高一些，但也是有苦底的，就是咽下茶汤回过味来的丝丝凉凉苦意。

而易武产区，大多数都是柔和美好的，口腔刺激性小，香甜度高，适口性是很强的。

还有，增加投茶量，加长闷泡时间，并不能增加茶汤厚度，茶汤厚度由内含物决定，比如树龄够，头春制成的茶品一般都比较厚稠。

总之，淡非薄，浓非厚。

12

一杯入口，便会明白何谓“惊艳绝伦”：

醇滑细腻的茶汤甫一触碰舌面，清丽馥郁的花果香气交叠而出，盈盈不散。

一口生甜，一口生津，一口回甘，待到落喉，气息吐纳间，茶香依然久久萦绕，伴随着温热的体感，自然而然、绵延无尽的甜润驱散了长途驱车的劳累。

倚邦是曼松二环不喝曼松，那就试试倚邦，特别是益木堂的倚邦，更值得～

图文来源：暖暖说茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。