纵观当今被市场，行家，藏家认可，追捧的中老期茶，可以发现，用料绝大部是大叶种，另外还有少部分易武的绿芽茶。也许有茶友会疑惑，云南普洱茶本来大部分是大叶种啊，这样说也没错。

大叶种普洱茶在后期转化方面确实有着独特的优势，这让它成为了茶友们心中的“潜力股”。

1、丰富的“内在营养”：

大叶种普洱茶含有丰富的茶多酚、氨基酸和挥发油等物质。这些物质在后期转化过程中会发生氧化、聚合等反应，生成新的化合物，如茶黄素、茶红素等，赋予茶汤更加丰富的层次感和深度。就像食材丰富的菜肴，经过时间的烹饪，味道更加醇厚。

2、叶片的“身体结构”：

大叶种普洱茶的叶片较厚，叶脉分布有利于水分和空气的渗透，促进茶叶内部的化学反应。这种结构使得茶叶在陈化过程中更容易产生丰富的香气和口感变化。想象一下，厚实的叶片就像一个“大容器”，能够容纳更多的变化和风味。

3、“水分”充足：

大叶种普洱茶的含水量较高，有利于微生物的生长和发酵。微生物在茶叶转化过程中起着关键作用，能够分解茶叶中的有机物质，产生有益的酶和酸，提升茶叶的品质。就像发酵的面团，水分充足才能发酵得更好，味道也更佳。

4、“糖分”储备丰富：

大叶种普洱茶在加工过程中保留了较多的糖苷类物质，这些物质在后期转化中可以被微生物分解，生成可溶于水的糖类物质，使茶汤变得更加厚实和顺滑。这就像茶叶在后期转化中“储存”了更多的“糖分”，使得口感更加甜美。

最让大家熟知的大叶种普洱茶，勐海茶区分布较广，如被老饕们所钟爱的布朗茶，就是典型的大叶种茶区。当然，一款出色的中老期茶，除了原料方面，还要具备到位的制作工艺，这就涉及另外一个话题了。

作者：不可說，图文来源：七子饼的江湖，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。