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黄桂枢:皇上怎么喝上普洱贡茶?

作者:黄桂枢  日期:06-06 来源:茶周刊

普洱方饼茶

普洱方饼茶。(北京故宫博物院馆藏)

在渠道丰富、物流发达的今天,我们可以很轻易地喝到全国各地乃至世界的好茶。那如果古代皇帝想要喝好茶,怎么办呢?今天,小编就以普洱贡茶为例,给大家讲讲皇帝是怎么喝上好茶的。

普洱茶为什么能成为贡茶?

在唐宋时期,还没有“普洱茶”这个名字,它们统称为思普区(今称普洱市、西双版纳州)的茶叶,这个时期的“普洱茶”大多销往西藏。据清《普洱府志》载:“普洱古属银生府,则西蕃之用普茶已自唐时。”自此以后,历代皇朝常用云南普洱茶同吐蕃交换马匹,即“茶马互市”。茶叶有了稳定的销路,逐渐形成了历史上的六大茶山。

“普洱茶”这个名字出自明代谢肇淛所著的《滇略》中,这本书中将思普区的茶叶称为“普茶”,后逐渐演变为“普洱茶”。

雍正七年(1729年)朝廷设置“普洱府”,雍正十三年(1735年)十月,设“思茅厅”。六大茶山均在思茅厅辖区内,于是普洱府的思茅厅成了六大茶山茶叶购销集散中心。

同年,普洱茶名震京师,清政府题准征收茶捐。为控制普洱茶的购销权利,云南总督鄂尔泰于雍正七年在思茅设立官办的茶叶总店,指派“通判”官员亲自掌管总茶店。同时推行岁进上用茶芽制,选取最好的普洱茶进贡皇室。

普洱圆饼茶

普洱圆饼茶。(北京故宫博物院馆藏)

成为贡茶有什么标准?

清《普洱府志》卷十九有载,每年贡茶为四种:团茶(5斤重团茶、3斤重团茶、1斤重团茶、4两重团茶、1.5两重团茶)、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色。云贵总督和云南巡抚“按例恭进”的贡茶有:普洱小茶400圆,普洱女儿茶、蕊茶各100圆,普洱芽茶、蕊茶各100瓶,普洱茶膏100盒。

备办贡茶极为讲究,清代《普洱茶记》有载:“二月采毛尖,以作上贡,贡后方能出售。”第一是要好茶“毛尖,以作贡”;第二是要讲究花色、要八色贡茶;第三是规定有一定贡茶数目,每年上缴贡茶上万斤;第四是指定由思茅厅长官领银承办。每年向清宫进贡普洱茶的定例,一直延续到清朝末期,前后历时近两百年。

万寿龙团贡茶

万寿龙团贡茶。(北京故宫博物院馆藏)

在物流不发达的古代,贡茶怎么运输的?

当年,普洱有一位当过清末送贡茶的“夫头”对后辈谈起过运送贡茶的全过程。

贡茶制成后,县、府、道的官员们要会同“恭选”,好中选好。把选上的团茶、饼茶(女儿茶)、蕊茶之类,用黄包袱包好;普洱芽茶和普洱蕊茶是散茶,盛入精制的锡瓶,也用黄包袱包好、缝上,女儿茶膏则盛入锦缎木盒,用黄包袱包好。

然后,由“恭送”的官员、千总、把总带领兵丁,把贡茶顶在头上,到县衙门,跪在大堂上。县官叩迎贡茶之后,请出大印,往那些包了贡茶的黄包袱上盖上章,这叫“用印”。第二道程序便是到府台衙门用印。

最后,头顶着贡茶到道台衙门用印。道台便发给由兵部制造的“火牌”一杖。

领了火牌,便将贡茶装入木箱,捆在驮架上,抬驮子上路。送贡茶的马帮浩浩荡荡,从普洱府宁洱县城一天到磨黑,第二天到上把边,而后到通关哨、布固江、黄草坝、他郎厅(墨江)、大歇厂、莫浪,元江州……总共经过17个“栈口”,到达昆明,进了昆明便到巡抚衙门销差验交,再由督抚大吏派员恭送进京。

皇室为何对普洱茶青眼有加?

普洱茶作为贡茶进入皇宫后,皇室成员都要品尝,经过同各地送来的贡茶进行比较,发现普洱茶茶味与茶性都不同于其他茶区的小叶种茶,深得帝王家的青睐。

究其原因,在于普洱茶是深山老林原始大森林中的云南大叶种茶,具有茶味特别浓厚的特殊品质,帮助消化,并有一定的保健功效。

普洱茶膏

普洱茶膏。(北京故宫博物院馆藏)

从清雍正初年到清末,历时近两百年,普洱茶成了专作皇宫饮用的佳茗。

在清代,普洱茶还一度作为赠送外国的国礼。史籍记载,在乾隆年间,清朝与英国交涉贸易问题时送的礼品就有普洱茶。普洱贡茶作为皇宫饮品和国礼,声誉远播海内外直至今日,是可想而知的。

材料来源:黄桂枢《岁月更迭,不变的普洱贡茶之源》。

材料文章作者为普洱市文物管理所原所长、研究员,该文发表于2020年5月26日《中华合作时报·茶周刊》B4版。

图文来源:茶周刊,经授权爱普茶网转载。

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