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暖暖说茶:品刮风寨,有力量,让人饮之有满足感

作者:暖暖说茶  日期:11-23 来源:爱普茶网

暖暖说茶

1

今晚泡茶特别甜,那种津津润润的甜。

2012年的刮风寨,有时日没喝了。

这两天的雪,下得漫天漫地,像是电影《后天》。人心也跟着飘忽不定,阴郁如雪日。

刮风寨的好,就是这种雄厚沉重感,其实喝茶到后来,越来越觉得有此种感受的茶为贵。

有力量,让人饮之有满足感。

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2

茶,要舍得喝。

特别是卖茶的。

不喝,怎么能知道好不好,有什么转化,转化到什么方向,怎么冲泡更好?……

总不能每次跟客人聊茶,都文绉绉的背台词?

没有真实感受体悟,表达的时候都不会有表情的,也不能感染到人的。

有事没事,应该多喝茶。

卖茶的,更应该多喝茶。

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3

北宋范温对于“韵”的释义为“有余意”,也就是“大声已去,余音复来,悠扬婉转,声外之音”。

又有云:“韵者,美之极。”

凡是最美的艺术作品,必定具有其韵味。

韵,就是“有深远无穷之味”的意思。

用喉韵深远,来形容一道品质优良的老易武其悠扬婉转的余味,真是十分贴切及传神。

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4

我常把普洱茶制作比作做菜。

做菜,讲究的是食材和烹饪技术。

做普洱茶也是如此,比拼的是原料和制作技术。

在口感上,我经常用土鸡、土猪与饲料鸡、饲料猪来比喻古树茶与小树茶(及台地茶)的区别。

因为经常吃,大家一入口便知道是不是土猪肉和土鸡肉,即便厨艺再高超、做法再考究,两者之间的滋味、口感始终也是不同的。

益木堂坚持做高品质的原料。

做古树茶产品就是为了追求原生态,为了健康,为了使茶友一入口便知原料的高品质,体验到其中的美好。

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5

现在大部分都是营养过剩的时代,吃东西不要总追求营养,好吃,吃得美,就可以了。

喝茶也一样,不要总去追求咖啡碱含量多少,茶多酚含量多少,抗氧化能力强不强……

真的,不要追求这个。

好喝,喝得开心,喝得美滋滋,心情好,愉快,什么都好……

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6

心理学有个概念叫“损失厌恶”。

常见有:在不好的感情里各种不甘埋怨痛苦,却死不松手不愿离开。

因为“已经投入了那么多时间和感情”。

还有就是:买到不好的股票,一套再套,就是舍不得割肉换股……

损失厌恶,换个角度去理解,就是“自欺欺人”。

麻痹自己:只要不止损,这些损失就还是账面损失,自己就还能有翻盘的机会。

以为不止损,就不会真正的输。

然而,结局往往是不如人意的,通常只会越陷越深,时间成本越来越高,资源耗尽,最后彻底无力摆脱。

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7

存茶的目的,应该是为了以后有更好的茶喝,而且不用花更多的钱。

而不是存茶是为了所谓的升值然后变卖能让你挣到钱。

所谓挣钱,是能变现流通,真真切切摸到钞票,才是挣钱。

至于数字上的涨幅变动,大部分都是自欺欺人。

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8

清朝画家恽寿平说:“青绿重色,为浓厚易,为浅淡难。为浅淡易,而愈见浓厚为尤难。”

意思是说:用青绿重色来表现富丽浓厚的境界容易,要表现浅淡风雅的画意就比较难。

而渲染成浅淡的色调还算容易,要在浅淡里显现出深厚则更难。

其实,茶也一样。

茶的味道要做到浓而不滞、淡而不薄,是很不容易的事。

浓茶,要浓得化得开,淡茶要淡到不单薄乏味,都是一种境地。

这种境地的根本要求是,茶叶的底子要足够好(生态环境,树龄,工艺),还需要千锤百炼的泡茶功夫,方可达到。

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图文来源:暖暖说茶,经授权爱普茶网首发,观点仅代表作者个人。

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