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一天下来，帮人试了12款茶，只有一款对路。

对于普洱茶的杀青，其实跟炒青菜有点类似，就那种一盘菜端上来，不是没炒熟，就是炒煳了，或者没炒匀，先不说好不好吃、香不香，就一看，肯定食欲不强。

茶，也一样。

好的鲜叶原料，杀青师傅一定认真对待，至于那种说“原料肯定没问题，就是杀青有点马虎，不影响口感”的言论，我想，你们也吃不下没炒熟/炒煳了的菜吧？

怎么一换到茶上，就不明白了呢，原料好，工艺好，才能过评审关，过了评审关，才有后面的产品，有了产品，才能面市，才有后来的“越陈越香”的仓储……

我们不能本末倒置，不能把不好的产品，留给时间，让仓储去改变，时间尽管很伟大，但是时间也没办法把银子变黄金。

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看一个私人茶号的直播讲茶，易武茶山的剪辑非常美，又是麻黑石门坎，又是弯弓一扇磨，还有刮风寨茶王树，应有尽有……

吧啦吧啦吧啦吧啦～什么路难走什么车进不去什么量少，反正各种不容易，镜头一切！一饼南糯茶王树“咔嚓”就横在屏幕上，我正怀疑是不是拍错茶了，咋回事，镜头切换到美女主播的脸，慢悠悠地说：刚才所说的那些易武山头茶都不好，我们给大家精心选制了南糯山800年茶王树……

我……

咋回事，咋不按套路出牌呢，还有，800年茶王树，你说你选了就选了？……

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易武，由于树种原因，持嫩性更好，即使是采摘到第四叶，其中的茶梗依然很柔软，茶梗中的水溶性多糖和果胶类物质含量非常高。

这也是易武茶“汤香水柔”的原因。

也因此，易武茶不仅在新茶阶段就有很好的品饮愉悦感，其物质丰富程度更令其在后期陈化上有更多令人满意的表现。

故喝普洱的圈子里，有言：易武，是普洱茶人的最后一站。

图文来源：暖暖说茶，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。