普洱茶讲堂（二十八）：普洱茶汤“冷后浑”是怎么回事？
日期：08-09 来源：益木堂茶仓
在上两讲中，我们分别解读了如何从汤色来辨析普洱茶的品质，在我们品饮普洱茶的过程中，我们有可能会遇到这样的情况，茶汤在刚开始时青黄透亮，但冷却以后确变得略显浑浊。这是究竟是什么情况呢？益木堂「普洱茶讲堂」今日开讲。
问：普洱茶汤“冷后浑”是怎么回事？
答：“冷后浑”，是高档晒青毛茶的茶汤颜色。初时（热汤）呈“翠绿而微黄”或“绿中微黄”的颜色，但在冷却后茶汤出现“绿里透黄，黄里泛白”的“变浑”现象，又称为“乳凝”现象。如果您遇上了，那恭喜您，因为这是高档优质茶叶的品质表现，这是由于茶汤内含物浓缩而成的“络和物”而形成的。
但我们在这里需要申明的是：“冷后浑”原是优质红茶的汤色评语，指的是“红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象”。但这种现象在云南大叶种晒青毛茶身上也常有表现，且只会出现在高档晒青毛茶的汤色里。
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