冷萃茶

在一轮又一轮的高温预警之下，我们在这个热、热、热的夏天汗流浃背。此时，茶也可以褪去温热，带着清凉来到你的身边。不妨暂时放下冰美式，来一发冰凉甘甜的茶汤，再加一点新鲜甜蜜的水果，冷萃茶让你在燥热中悄悄“赢麻了”。

冷萃茶的制作过程根据器具的不同，有几种方法：

方法一：在制作之前，先用热水洗茶一次。再取一个大的玻璃容器或使用带滤网的冷萃壶，将洗好的茶叶放入瓶内，加入适量的水，放入冰箱3-4个小时后取出，一壶美味的冷萃普洱茶就做好啦。

方法二：如果家里有制作冰滴咖啡的冰滴壶，就可以用来制作冰滴普洱。将洗好的茶叶放入冰滴壶底部，再将适量重量的冰块放入冰滴壶上部，在常温下让冰块慢慢融化滴入茶叶，经过3-4小时的时间，就能得到冰滴普洱茶了。

方法三：如果没有大容量的玻璃器皿，也没有冰滴设备，那么也可以用我们最常见的公道杯进行冷萃。将洗好的茶叶、适量比例的冰块起放入公道杯中，在常温下静置一小时，也能得到一杯美味的冷萃茶，而且因为公道杯较小，冰融化得较快，茶汤也能更加浓郁。

冷萃普洱非常方便，并不需要太多的技巧。对于一些喜欢喝茶，但又想在夏天爆热的时候喝点冷饮的茶友，冷萃普洱绝对是个好选择。茶中的糖类物质在冷水中优先溶出，在低温环境下，苦味物质则很难完全释放，所以冷萃茶喝起来口感更加甘甜，没什么苦涩味。相比热茶，冷萃茶的颜色也更清新素淡，口感独特、清凉舒爽、水含香，喝完令人回味。

冷萃普洱的创意喝法

蜜桃普洱：取水蜜桃一个切半，一半榨汁备用，一半切成美观的桃片；将提前冷萃好的普洱生茶拿出，在杯里先加入蜜桃果汁，再倒入适量冷萃茶汤，再将新鲜蜜桃片放入，最后可以用新鲜香草插入杯中进行装饰。

冰滴柑普：利用前文中第二种制作冷萃普洱的方法，将茶叶换成整颗柑普，再多加一些冰块，耐心筹待之后就能享用一杯清新、健康的冰滴柑普茶啦。

本文节选自《冷萃普洱，要不要试一试》

作者丨王娅然

原文刊载《普洱》杂志2020年8月刊

作者：王娅然，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，敬请添加艾文华老师个人微号：814917310