泡茶是创造，是艺术，泡茶的意义则是以中正平和的心态，专注每一个当下，连接技巧、境界和情感，放下、放松的认识这个世界，从而使内心是接纳的的状态，是感恩的，是充实满足的，令人

在如茶工作室，我在一杯茶汤里感受到了这种精神。对我们国人来说，这种精神太稀缺、太宝贵了。对我来说，透过学习如何泡好一杯茶，体会的正是这种至精、至纯的精神。

古往今来，凡论及茶事，总是将茶与蕴茶之山、瀹茶之泉相提并论。茶与山水的关系密不可分。自古名山产名茶，而往往名山又涌名泉。

我们一直强调，茶首先是食品，我们是要吃到肚子里去的，茶的好与坏，身体会直观地告诉你，喝茶的本质是带来健康，而已经有太多的例子为我们证明了普洱熟茶它带来的健康品饮体验。我们

民国时期，普洱茶还多为边销茶和侨销茶，后因战乱茶市大都荒废，在广大的内陆地区很多人对普洱茶都不胜了解，甚至有人把普洱归为红茶，吴秋山便在《谈茶》一文中出了这样的谬误，这是

在2007年之前，认识普洱茶，喝普洱茶的只是云南的部分地区、广东、香港等地的部分人群。普洱茶的市场快速发展，但是普洱茶市场的规范化管理、技术质量管理，普洱茶知识推广，普洱茶消

本期独家关注，延续上期主题，着重披露了标号级时期的几款明星产品的成名故事，以史为镜，旨在通过这些产品，再现历史上真实的普洱茶演变脉络。

近年来，我们在中国茶的文化整合上做了大量工作，比如西湖龙井、铁观音、普洱茶的文化整合都做了许多卓有成效的工作。

成品茶，在普洱茶范畴，顾名思义，是指完成产品定型，有完整的包装，且适合可以长期存放且适合长期品饮的茶，从生产的角度，是完成了阶段性的基本成果展示，从销售的角度，是符合国家

茶，承载着中国人的精神，它和包容万物的水是伴侣。它承载着合理有序的传承和创新。它古老，然而并不固执己见。从最初的羮饮到煎茶，点茶到现在的泡茶大行其道。

对于我来说，茶山承载着我的梦想，也只是那山那水可以让我放飞的梦想。我更大的梦想就是“如何通过自己的努力让更多的人泡出自己的好茶，能通过自己的努力为更多的人泡出好茶，让更多

当然，茶行业是一个落后的行业，短期内很多品牌都不会去尝试这种模式，这相对去年流行的撒币模式，做得会更快，但目前能看到的是基于日常生活层面的茶品（快捷方便）。

作为最早一批听叶老师“茶——味觉的审美”课的老学员之一，与工作室的感情是在点滴中加深的、丰富的、立体的。

7572是勐海茶厂熟茶的滥觞之作，也是勐海茶厂的大宗熟饼茶，357克，用七子饼茶包装，从70年代中期生产至今，总产量至少10万吨以上，可以说，勐海茶厂的熟茶之路，就是从7572开始的。

求一杯满足口腔的茶容易，求一杯满足身体的茶极难。常常是几道好茶下来，身体仍是闷闷的，得不到满足。而刮风寨，任何时候，都能给你口腔和身体同时满足。

饮茶，可以说是老舍一生的嗜好。他认为“喝茶本身是一门艺术”。他在《多鼠斋杂谈》中写道：“我是地道中国人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而独喜茶。”

今晚又“拎壶冲”了。今晚有缘遇见告知我“令狐冲”的民间高人，原来令狐冲之意，是拎着酒壶往脖子里冲。兴奋之余，喝了几杯药酒——主要原料为龙血竭，具有改善微循环、提高免疫力、

正确的方式是把茶叶放在控湿、避光的库房内，不管是散茶还是茶饼。店里只放必要的样品，而且见光吸氧的样品只做外观展示，不做为试喝样，更不应该出售。

泡茶艺术家最大的责任不是卖茶，不是去可怜他人。就像书法艺术家不用跟学生讲一张宣纸来得多么不容易应该去珍惜纸，好好画画和写字的道理是一样的。

中期茶是指普洱茶存放数年后，茶叶汤色、滋味发生明显变化并出现转化味。再继续存放到转化味消褪，茶叶汤色变红，苦涩基本褪去，茶汤变得顺滑好喝中间这个时期。

吴氏在临沧开设的茂隆银矿，产银一度达到十万两以上。在巨大的财富效应之下，吴尚贤与缅王称兄道弟，甚至代表缅王，亲自带领缅甸使团进京朝贡。

清末民初，思茅的手工业发达，金银工匠手艺精湛，遐迩闻名。小时候曾听老辈人讲，思茅的金银工艺制品质纯工精，形式多样，鸟兽鱼虫，镂花雕草，形态逼真，细如蝇腿的金链也光洁均匀，

作为一个创作者，对于自己当下要进行的创作以及相关联的器物没有清晰其定位、用途和用法，对于创作技巧的掌握也是不甚了了的话，那么它在对这些元素的使用过程中必定是漏洞百出的，甚

中华文化的基因底蕴源自“精、气、神”的综合表现，所谓以技进艺，以艺入道。好比喝茶品茗，离不开“茶香”、“口感”与“回韵”的标的，也就是“神、气、精”的表现。

熟茶，就是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆发酵后而制成的茶叶。是云南现代茶人以社会化大生产为前提发明的新工艺，其发酵过程归结为：在晒青毛茶上按一定比例洒上水，使茶湿润，