普洱茶（生茶）是一种动态的茶，因为“越陈越香”的核心价值，让普洱茶在后发酵的道路上不断成长、变化。表现在汤色逐渐由黄转向红，口感由苦涩转向甘醇，茶性由寒转向暖……

为什么我们会喜欢普洱茶？为什么很多人要讲“普洱茶是茶人的最后一站”？其实，仅仅从茶汤的特点特色上来看，无论生茶还是熟茶，都具有非常丰富且富于变化的茶汤层次

随着喝茶数量的增多，我们的喝茶段位不再只停留在“好喝”两个简单的字眼上，而是会通过日常听到或是看到的一些普洱茶专业品鉴术语，来品鉴甚至是解读一款普洱茶。

对于泡茶的用水，从与茶汤品质关系而论，对水质的要求较高，影响泡茶水质主要有以下几个方面。

普洱茶的汤香，还是有生命的变化之香。有生命的变化之香有两层含义。其一，普洱茶越陈越香，同样一款普洱茶，第一年，第二年，第三年，第四年……

从喝茶开始的那一刻，那独特的醇香就伴随着茶人生活的每一个足迹。据说喝茶有四个层次：首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；

山头村寨难道就没有其各自的独特性么？不是有不少方家都能够藉由品饮判断出绿茶、乌龙茶的产区么？此间缘由，还要从普洱茶的独特性说起。

喝过普洱生茶的茶友，可以说几近99%的人，都感受过喝到过茶汤中的苦味。于是很多茶友，就会有“普洱茶的苦是好还是不好？什么样的情况是好，什么样的情况是不好”这样的疑惑。

多年来，我几乎每天都在试茶，都在思考、总结泡品的方法和经验。总结下来，目前我们在收茶泡品上主要分为初鉴阶段、复鉴阶段、终鉴阶段。

喝茶有两种，一种是大碗喝不辨细味只为解渴，另一种是静室案前凝神细品，爱茶之人，或许爱其风韵雅致，或许爱其浩然博大，或者爱其间数千年传承的茶文化，或者爱其独一无二的滋味。

你品你的山头村寨，我喝我的口粮随饮。世间的味觉并不相通，不同人在茶中会喝出不同的味道，投射不同的心境。

为什么我们会喜欢普洱茶？为什么很多人要讲“普洱茶是茶人的最后一站”？其实，仅仅从茶汤的特点特色上来看，无论生茶还是熟茶，都具有非常丰富且富于变化的茶汤层次，而且，还因为内

就说品普洱茶，有的人喝了十几年，说不出个所以然，而有的人能够运用专业术语，将一泡茶说的头头是道，令听到的人感觉这人很懂茶而且很专业。

普洱茶的香气感受感官部位是鼻咽部和鼻子，前者感受到的是入口后茶汤香气味（类似吃臭豆腐感觉到香），后者是干茶、湿茶、茶汤、公杯等等茶没进入身体闻到的香气味。

自从喝普洱茶以来，经常听老茶客说：普洱茶是最难懂的茶品之一。它的难懂不止于普洱茶随着时间越陈越香的味道变化，也会体现为品饮中喉韵感觉的捕捉。

松弛感从何而来？松弛感的本质是从容，如果用一杯茶来诠释，那便是从容喝茶、热爱生活。以一种随性、自由的生活态度生活，更是一种向内的平静思考和积累沉淀。

单株在很长一段时间里，一直是普洱茶界比较热门的存在。成为单株的条件需要满足：树龄大（百年以上）、树形大（冠幅大）、口感上纯净感十足、有一点产量。

前面文章《学习喝普洱茶的几个维度，记好了就不会被忽悠》讲了感官对应的滋味口感和表达参数。但由于篇幅和主题的关系，没有细化讲普洱茶滋味口感表达参数。

在普洱茶界，【树龄】是一个避不开的话题。经常会听到，“这款茶是多少年的树”；“那款是老班章茶王地300年左右的古树”……

自2019年出了《杨尘埃吃好茶五泡开汤速评法2019第一版》之后，这三年间评茶都是用这个方法。目的是为了让看的人能通过茶评快速了解这款茶，同行自然也可以用，形成共同认知。

普洱茶的协调性是什么？什么因素影响着协调性？又为什么说协调性是判断普洱茶综合品质的重要标准呢？

认识普洱茶，有许多个维度。有发酵的熟茶与不发酵的生茶，有西双版纳、临沧和普洱，有新茶、中期茶和老茶，有鲜爽、甘甜或者陈韵……或许我们可以从“层次感”和“粘稠度”两个方面来

喉韵一直深受品茗者的青睐，尤其一些资深品茗高手都会较为注重喉韵特色，因此喉韵特色也被作为评价茶叶品质优劣与否的要素之一。

从“收藏市场”中来，又奔着“品饮市场”而去的“中期茶”用性价比和品质陈化基础，赢得不少老茶客的青睐。

想必有一部分人仍然和我一样，在喝普洱茶时，普洱茶汤的甜味、香气、苦味都能品尝到，回甘、生津、喉韵都能感受到，但经常听别人所说的厚度，却总是摸不到门道去感受。