迎合现代潮流，20世纪70年代诞生的普洱熟茶，在普洱茶香气美学上，归类于现代主义的产物。熟茶香气有普香、梅子香、枣香、参香和陈香，无须长期等待，当下即可享受。

将熟茶按照风格划分，以勐海茶厂出产的熟饼7572、8592和7262为例，有着广为世人所知的“勐海味”。茶文化视野下的绿茶滋味审美，向以“淡中品至味”为主流。

茶的滋味主要有：香味、酸味、甜味、苦味、涩味、鲜味、陈味、烟味、汤性、粗杂浊味以及馊闷味、湿味、霉味等，各种味道都与化学成分有着十分密切的关联。

近来听闻有人开始借鉴葡萄酒和咖啡的品鉴词汇，据说此法对咖啡和酒类来说非常专业，而且科学精准到可以用仪器数据来说明，不用多费口舌，一张对照表和数据单便将所品之物整得清楚明白

每个喝茶之人都有自己的一套“暗语”，如果能听得懂茶人“暗语”，就能愉快和茶人交朋友，蹭茶喝。茶人用的词汇多，学习不得法的话，肯定是云里雾里。

在品鉴普洱茶的时候，我们常常会听到一些莫名其妙的难以理解、意会的形容词汇，似乎与所品之茶毫不相干，却发现好多人都在用，摘录一些常用的，弄明白它们所表达的意思实在很有必要。

古树茶品质高，几乎已经成为了行业里面的共识。但是作为消费者，辨别是否是古树茶，几乎快成为了一个未解之谜。今天我们就试着和大家一起来探讨这个问题，啃一啃这块硬骨头。

彤掌柜茶业目前专注临沧勐麻河茶，给自己的定位是云南临沧的古茶树群落管养团队，源头制茶人公司。现拥有20+自有地块古茶树群；百年以上古树5000+棵；100+家茶农合作户

喝茶，顾名思义，品的是口中的滋味。但我们喝茶，除了舌尖上的滋味，切勿忘了体会茶叶与生俱来的香气。品一杯好茶前，把一杯茶的香气读懂，才能品味到一款茶完整的味道。

掌握正确地和深入的饮茶方法，在日常生活或闲暇时光中，冲一壶茶，感觉世界之大世界之奇；抿两口入口入腹，感觉历史之悠长深远，人生之无穷怀想，则不是神仙，

外形的品鉴是干看，是对干茶的审视，而内质的审评则是湿看，需要冲泡，术语是开汤审评。

关于普洱熟茶的测评，我们前面已经讨论过。因普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶这个名称是近十多年才开始流行的，和熟茶相比，它的评审方法更是普洱茶类教学的一大缺项。

中国是茶的国度，现在年轻人可能不一定觉得喝茶有多重要，但等到了一定的年纪，就会开始默默地喝茶习茶，目前喝茶群体最多的应该是80后，70