普洱茶的初制工艺相对来说并不复杂，但是初制工艺的优劣，95%以上决定了成品品质优劣。早期整个云南茶叶的初制工艺，非常粗糙而不规范、不卫生。

新茶即不苦不涩、香甜好喝、汤色金黄透亮，几年后，越存越寡淡。原因你终于知道了吧。普洱茶的初制工艺，环环相扣，过度工艺处理追求新茶适口性，失去的是普洱茶后期“越存越香”的核

专注云南地方史15年，出版著作多部，现在研究方向为茶叶、非遗、传统建筑等云南特色文化。参与著作《易武与古六大茶山》《造物记：云南古茶园的秘密》等。

2020年的茶价对于茶山的茶农来说，比较揪心，彭继五也不例外，他说：“春茶价格高，但茶树发的少，后来茶树大量发的时候，客户很少，价格掉下来了。”价格掉得多，尤其是大量的生态茶

作为普洱茶的产地云南西双版纳的茶农发现，当地茶区自古盛产的笋壳（学名竹箬），就有过滤杂味、确保清醇的效果，所以他们因地制宜、就地取材，用笋壳（竹箬）包装生产出来的茶叶。

一款好茶，源自好的基因（树种、树龄、产地等等等），同时还跟其工艺有很大的关系，工艺的任何一个环节都可能对一款茶造成影响。或许你会说

普洱生茶和普洱熟茶都是要通过时间和仓储条件来进行后发酵，从而改变茶品的内质，增加口感滋味，普洱茶一般五年左右为稳定期，十到十五年为口感期，二十年以上为陈香期……

现当代普洱茶的工艺，是随着制茶设备的改造升级，随着制茶需求效率的提升而出现的。那么现当代普洱茶工艺是什么样的呢？

熟茶并非级别越高越好，一般来说级别越高耐泡度和耐存储度越低，所以熟茶更注重拼配，不同级别的茶拼配起来才能获得综合平衡的口感。

普洱茶的这种制茶思路，既不强调“制作之美”，也不表达“茶叶之美”，而是侧重“发酵功能”上。更关注发酵后对人体产生的直接作用，如解油腻、消食等作用。

六大茶山从原料到成品，每一步精准把控，每一个步骤都严谨以待，我们以优质的产品和诚挚的服务广结天下爱茶之人，让每一个六山茶友都能品饮到绿色健康的普洱茶。

因此，从茶园到基地、到生产线、到成品出厂，每一片茶叶历经108道的工序，六山人都用近乎苛刻的眼光审视自己的产品，确保每一个生产环节精益求精。

2019年12月13日，复兴沙龙第263期，昆明午后的太阳有些刺眼，在这个带着暖意的冬日午后，茶业复兴二楼高朋满座，来自学界、茶界、饮食界的老师和从业者们汇聚在一起，围绕一杯热茶、一杯

为什么一饼福元昌号圆茶可以拍出两百万级的价格？普洱老茶的价格是由什么决定的？普洱茶的收藏价值也再次引起大家的关注。

这种白茶化的普洱茶，是一种人为改变普洱茶的工艺，刻意迎合市场上部分消费者而诞生的奇葩茶，既不能把它当白茶，也不能把它当普洱茶，如果您喜欢这种口感，作为适口性不错的消耗品，

一款普洱茶不说是手工做的，你都不好意思说它是高端的。但手工普洱茶往往存在一些工艺方面的问题，其中最为人诟病便是——红梗红叶。

所谓“五化”，便是有人天马行空刻意篡改工艺把普洱茶加工成带有绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶等风格的茶品，我们先说说普洱茶的绿茶化。

从茶树到每一位消费者的茶杯，在这期间，将会有大量的因素在影响着茶品的品质变化。但是最重要三点，必然是：原料、工艺、仓储。

我们试图梳理了熟茶的发展史和工艺史，从红汤茶到大宗熟茶，从勐海味到易武味，“易武味”能否成为熟茶第二个滋味代名词？下面是沙龙实录：