日常生活中，我们常见的一些咸菜或者小吃是制作好之后发酵的，虽然有各种各样的风味，但咸菜基本上都有点酸味的，这是发酵食品存放之后相对难避免的。

普洱熟茶一旦没有酸味，就意味着发酵度过高。经典普洱体系熟茶，发酵度以中偏轻发酵为主，均具有代表茶品活性的果酸。

普洱茶从分生熟以来，理论上两者永远不会再走到一条线上去。但从工艺中来又会回到工艺中去，结果就会走到一条线上。

重拾普洱真味，共鉴名山真古树！我们都知道，初制环节的好坏，对普洱茶品质特征的最终呈现，至关重要。那么，初制环节的“新工艺”，你听过吗？

大概是2014年名山名寨普洱茶兴起来以后，有些“新工艺”投入到我们的普洱茶，生产过程中比如把茶叶呢，重萎凋、渥堆、高温杀青等等

核心产区概念，我们熟悉的就是水果。例如葡萄、榴莲等等。中国茶叶，大家熟悉的其实是7大茶类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶以及代用茶。代用茶常见的就是花草茶。

从清末到现在的普洱茶，种类是相当多的，因为普洱茶从名称到定义一直都在变。而相对应的普洱茶的工艺也一直在变。

为什么会有人去喝一些看起来工艺不对的普洱茶？在普洱茶行业中，制茶人、讲师、卖茶人、喝茶人这几个主要人群的因为站的的角度不同，会形成很多在普洱茶品上较大的差异看法。

普洱茶烟味只是锦上添花，品质还得靠原料和工艺。在一些茶友的认知中，有烟味普洱茶就代表着好品质，这样的认知是不对的。

关于普洱茶，目前最早的记载出现于唐代《蛮书》。“无采造法”，没有具体的方法，和一些调料，如辣椒、姜等熬制在一起吃，直到现在还可以在云南的一些少数民族地区看到凉拌茶这道菜。

普洱茶，独立于传统六大茶类之外，又在其中，它在制茶工艺上和其它茶类有何不同呢？9大制作工艺，让你快速读懂普洱生茶。

普洱茶的鲜叶在采摘完成之后，就要拿来进行静置、走水，便于茶叶后续的杀青制作。而关于这个过程，有的人称之为“摊放”、有的人称之为萎凋、甚至是摊凉、甚至是摊晾，那么，普洱茶杀

今天我们就来说说普洱茶成品工艺的审美观，普洱茶工艺的知识点很多人都知道，也就是那么回事，但要说到普洱茶成品工艺的审美观，很多人只注重美观而不去审视为什么？

今年春茶季，在勐海见到了仰慕已久的李文华，相约几个朋友与老师聊普洱茶。我们一直围绕着熟茶的话题请教李老师，一个个问题抛出，李文华老师也倾囊相授。

今年春茶季，在勐海见到了仰慕已久的李文华，相约几个朋友与老师聊普洱茶。我们一直围绕着熟茶的话题请教李老师，一个个问题抛出，李文华老师也倾囊相授。

今年春茶季，在勐海见到了仰慕已久的李文华，相约几个朋友与老师聊普洱茶。我们一直围绕着熟茶的话题请教李老师，一个个问题抛出，李文华老师也倾囊相授。

肖时英以身许茶，为发展云南茶叶做出了杰出贡献，曾获得大国茶匠，云岭工匠，普洱茶传承工艺大师，云南省五一劳动模范，中国老科技协会科技进步奖，杰出中华茶人终生成就奖。

普洱茶比起其他茶类来说，显得更加内敛腼腆，究其原因，不过是因为需要长时间的陈化才能绽放出最好的味道罢了。但是对于常年喜欢喝普洱的老茶客来说，每年春茶季为自己挑一些新茶存下

想要造就出优良品质熟茶，从选料到制作工艺都需严格把控，否则，可能就出现令人胃口不佳的不良口感。它们是因为工艺上除了什么问题而导致的呢？

你还记得第一口普洱的滋味吗？如果有一天，当你向外国人推荐普洱茶的时候，请抛开固有的思路和概念，回到最初的制茶工艺原理，最后再慢慢聊起，一个人或一群人，如何快乐地喝茶。