试论以品类品种、工艺和地域为主命名的茶叶有没有核心产区的说法
核心产区概念,我们熟悉的就是水果。例如葡萄、榴莲等等。中国茶叶,大家熟悉的其实是7大茶类:绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶以及代用茶。代用茶常见的就是花草茶。
而茶树的品种,大家知道的就不多。像云南大叶种茶树品种,其实是一种统称,类似群体种概念。
除了代用茶,每类茶叶都有相对的二级分类和相对大体上统一的工艺步骤。这时候是很难区分出核心产区的这个概念。
也就是说,大家都用一样工艺制作出的绿茶,其实本质上是没有所谓的核心产区的区别。这时候就涉及到地域,用地域来区别,或进行地理标志产品申请进行地域保护。比如浙江杭州市西湖区龙井绿茶、浙江温州市永嘉县乌牛早绿茶、云南普洱茶、勐海茶。到了地域这里就会涉及到商标品牌的概念。
那么,标题中定义下的茶叶有没有核心产区的概念呢?如果是以一个品类来说,这是没有核心产区的概念的。比如白茶,全国种茶的地区,按白茶工艺做出来的茶叶,都可以归属于白茶。各地白茶有各地的风味。
但限定一定的区域,比如云南白茶,那么知名的云南省普洱市景谷县就是一个知名的产区,那是云南白茶的核心产区吗?答案不是的,还是那句话,云南别的地区也可以做出很有风味的白茶,例如临沧的永德县、云县。只不过没那么出名而已。
茶叶核心产区的概念,多见于茶品的宣传中,比如现在顶流的普洱茶村寨产区——早期的大益标(茶商定制的那些)班章生态茶,以及三公章陈升号老班章。
普洱茶从早期泛范围的山系山头茶,古六大茶山再到新六大茶山,从无量山系到哀牢山系。从老班章村到班章村委会,再到大班章区,再到布朗山。
而更极致的易武正山,再到易武和瑶区以及周边的象明。再到现今易武镇的七村八寨,再到村寨范围内的某片区域地块山头,极致细化到茶王树、白茶园、薄荷塘、天门山、哆依树等等。
而这些地块山头茶,你能说是普洱茶(晒青毛茶)的核心产区吗?从产量占比看,它们在云南普洱茶每年的产量中才多少占比?
但是换个丁家寨的茶农来说,弯弓是他家的核心产区,茶王树是他家的核心产区。这话就没什么毛病。
茶叶的产区,并不是一环套一环的,分什么核心核外,一个个茶产区而更像是一颗颗星星,连成星河。每个产区都有各自的闪光点。
作者:茶空空,图文来源:云茶观察,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。