“清叶集”品牌主理人小飞分享交流的品鉴茶样，2023年薄荷塘挑采纯古树

冲泡方式：

取茶样约8克（散料），120ml白瓷盖碗，办公室桶装水，以90～95度水温冲泡，不使用茶滤网，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以3～5秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶，花草甜香、草木甘香；

洗茶，花香、植物甜香，香气馥郁高扬，茶汤植物甘甜气息，叶底花香、草木甜香、木质甘香，香气略显高锐，挂杯花香、植物甜香、蜜甜香；

冲泡品饮，香气悠扬，花香混合着植物清甜气息，透着林下茶的清爽感，入口清甜，隐隐微苦，初始需要去捕捉的薄涩，植物清香已经融入茶汤中，汤水生香，给人一种清澈、清新感，汤水细滑，水路细腻，香氛在口鼻间萦绕，齿颊间植物甘甜感留存，回甘迅速，汤过留甘，与直接的甜感交织，口腔清凉，喉部清爽，植物清韵凸显，清、润、细、柔，清凉感明显，随冲泡，依旧隐隐微苦，微微薄涩，花香伴随着植物清甜，香韵留存持久，苦涩于舌面、上颚一闪而过，秒化，不累积也不粘留，青涩隐透，植物甘甜贯穿始终，山野韵味足，汤质相对饱满，汤感绵柔细滑，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉，气感透彻，渗透力明显，对身体形成一波波冲刷感，后背毛孔打开，额头微汗，通透，肠胃隐有寒凉感，体感刺激性相对小。

（叶底）

品鉴结论：

优点：香韵佳，气感透，汤水细滑，苦涩轻微，山野清韵凸显，回韵持久，回味悠长；

缺点：青涩略显，略有生涩感，香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨：

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：9分

2、甘（生津回甘）：9分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：9分

6、韵（韵感表现）：9分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

山野清韵凸显，汤水柔细，苦涩轻微且化开速度非常快，气韵俱佳，留韵持久，虽然青涩略显，但已经具备良好的适口性。

高端好茶其实也大都有一个共性，水路细腻，苦涩秒化，韵味清晰，这三点是用来分辨很多顶级茶品的细微差距，有时候，水细一分，雅增一分，韵深一筹，悦高一筹，单独喝可能不太明显，对冲就会将这种品质的差异放大，当其他指标相差不大时，这几点就会带来品饮愉悦感的差异，决定了孰高孰低。

薄荷塘不愧是薄荷塘，在水路和苦涩化开速度上要明显高于同级别哆依树。

发烧友玩家级评级标准：4#上

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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