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交流茶品:2021年落水洞古树(清叶集)

作者:茶客老金  日期:08-31 来源:茶客老金的品茶日志

清叶集2021年落水洞古树普洱茶

湖南“清叶集”分享交流的茶品茶样,2021年落水洞古树

清叶集2021年落水洞古树普洱茶

清叶集2021年落水洞古树普洱茶

茶样约8克,160ml思婷壶(仿古官哥窑),办公室桶装水,保持95度以上沸水,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

清叶集2021年落水洞古树普洱茶

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清叶集2021年落水洞古树普洱茶

清叶集2021年落水洞古树普洱茶

洗茶,淡淡果甜香、草木甜香,茶汤气息甘甜,叶底果香、草木甘香、木质甜香、些许木质发酵酸甜气息,挂杯蜜甜香;

冲泡,果香、木质甜香,香气轻柔淡雅,入口甘甜,初始无苦、无涩,木质香已经初步融入茶汤中,咀嚼茶汤,淡淡的果甜香、蜜甜香、木质甜香,隐隐能感受到正在转化的气息,些许果酸甜,香气、滋味略显柔淡,将透未透那种“含蓄”感,滋味内敛,汤水细滑,水路相对细腻,茶汤过喉留甘,齿颊间有果木香甜、蜜甜感留存,喉部有淡淡木质香回馈,口鼻间果蜜甜香、木质甜香萦绕,香气柔和,甜而不腻,随冲泡,滋味渐显,苦涩轻微,于舌面、上颚一闪而过,苦不停留,涩感随品饮有轻微累积,化开速度快,不粘留,生津回甘持续,来得虽缓慢但是持久,舌底小泡泡不断,齿颊留香,茶汤虽不显厚,但输出平稳,耐泡,汤感柔顺细滑,只是香气、滋味略显单调,丰富度和变化尚有不足,喉韵舒爽,韵感律动持续并随品饮略有下沉,气感相对温润,随品饮缓缓向身体发散渗透,肠胃隐有生硬感,体感微有刺激性。

品鉴结论:

优点:干净纯粹,苦涩轻微,汤水细滑,喉韵舒爽,气感温润。

缺点:涩感微有累积,影响口腔舒适度,香气、滋味略显平淡,变化不足,汤感绵厚度有待时间打磨。

柔和、清淡,稳定,甘甜柔顺,处于转化期的茶品,香气、滋味内敛,外显不足,第二年的尴尬期果然是普洱茶都躲不过去的,从口感上来说太过于平淡,不过,这也是转化路上正常的起伏,至少水路的细腻度,韵感的留存、气感的温润这些内质的东西还能感受到,愉悦感就算了,这个时候喝,有点让人提不起太大精神,长沙那边转化的速度挺快的,木质发酵香已经算是比较凸显了,估计明年会有一个小的提升。

感觉像是传统老茶园的茶品,气质沉稳,不紧不慢的给出它的韵味。

该茶品建议还是继续陈化藏养一段时间再喝,会比现在的适口性和愉悦感更好。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气、滋味丰富度会有所增加,苦涩感降低,甜醇感会更加凸显,汤感绵厚度会有所提升,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:3#上

清叶集2021年落水洞古树普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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