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交流茶品——2023年拼配三款(吾茶共饮)

作者:茶客老金  日期:05-04 来源:茶客老金的品茶日志

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

“吾茶共饮”小陈总分享交流的茶品,今年拟准备开发的三款拼配作品,放在一起对比品鉴一下。

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

第一款,拼配1号,用料勐海、易武

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

冲泡方式:

茶样约8克(散料),120ml白瓷盖碗,办公室桶装水,以90~95度水温冲泡,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

品饮感受:

干茶,花草甜香、草木甘香;

洗茶,花香、果香,香气悠扬,茶汤气息甘醇,叶底花果甜香、果木甜香、花草植物清香,淡淡晒青青臭气息,挂杯花香、淡淡脂粉甜香、蜜甜香;

冲泡品饮,香气清新悠扬,气息清爽,入口清甜,微苦,微微薄涩,苦感散于舌中,微聚于舌根处,涩感于上颚形成一层薄膜,化开速度快,不停留,生津回甘随之而来,隐透草木青涩气息,略显生涩,草木清香混合着淡淡花香在口鼻间萦绕,齿颊间、喉头甘甜感留存,随冲泡,滋味渐浓,微苦,微涩,甘甜,青涩相伴,滋味相对协调,苦涩虽不粘留但化开速度放缓,口腔舒适度降低,生涩略显,味感留存持久,汤质相对饱满,茶质显厚,汤感顺滑但是稍偏生硬,力量感明显,气感也透彻,渗透力明显,直透后背并向身体发散,喉韵舒爽,韵感清晰且律动持续并随品饮略有下沉,肠胃有生硬感,体感略有刺激性。

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:香气、滋味相对协调丰富,汤质饱满,喉韵舒爽,气感通透,回味悠长;

缺点:略显生涩,偏硬,不够柔和,汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

香气、滋味有一定丰富度,汤质饱满,整体风格偏向勐海多一些,略显硬朗,易武料的拼入使得汤感相对顺滑且苦涩感降低,口腔味感留存持久且苦涩不粘留,只是当下品饮生涩略显,肠胃有刺激性,气感透,有勐海茶的直接,喉韵清晰,回韵持久,这是易武茶的特性。

该茶品不宜当下品饮,适宜蒸压成型并陈化藏养待整体品质提升后再喝。

发烧友玩家级评级标准:3#上

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

第二款,拼配2号,用料易武、墨江

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

冲泡方式:

茶样约8克(散料),120ml白瓷盖碗,办公室桶装水,以90~95度水温冲泡,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

品饮感受:

干茶,花香、花草甜香;

洗茶,花草香悠扬,茶汤散发着丝丝花草清甜,叶底花香、花草甜香、草木甘香、淡淡草木青气,挂杯花香、蜜甜香;

冲泡品饮,花香馥郁高扬,隐透淡淡脂粉甜香、草木清香,香气清雅,入口清甜,初始无苦,隐隐的需要去捕捉的薄涩,汤水细滑,水路相对细腻,花草植物清香涤荡在口鼻间,齿颊间、喉头甘甜感留存,花草香韵回馈,随冲泡,苦涩轻微,甘甜凸显,香气已经初步融入茶汤中,汤水含香,汤感柔顺,味感柔和,伴随着些许青涩,中后段涩感稍显,随品饮有轻微累积但是不附着也不粘留,迅速化开,生津回甘持续不断,汤质厚度一般,气感相对温润,随品饮缓缓向身体发散渗透,喉韵舒爽且韵感律动持续并随品饮略有下沉,肠胃隐有寒凉感,体感刺激性相对小。

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:香气馥郁清雅,苦涩轻微,水路细腻,汤感柔顺,喉韵舒爽,气感温润,体感相对舒适;

缺点:略显生涩,涩感累积稍影响口腔舒适度,汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):9分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):7分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

香韵佳,气感温润,苦涩轻微,汤水细腻,味感柔和,体感刺激性相对小,品饮舒适度高,留韵持久,回味悠长。

当下略显生涩,蒸压成型后短存期褪去青涩即可开始品饮。

茶汤有“灵动”感,结合优雅的香韵,走的是轻灵细腻的路子。

发烧友玩家级评级标准:3#上

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

第三款,拼配3号,用料勐海、易武、墨江

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

冲泡方式:

茶样约10克(散料),120ml白瓷盖碗,办公室桶装水,以90~95度水温冲泡,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以3~5秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

品饮感受:

干茶,花草甜香,草木甘香;

洗茶,花香、果香、草木甜香,香气悠扬,茶汤散发着植物甘甜气息,叶底花草甜香、花果甜香、草木甜香、植物清甜、淡淡青涩气息,挂杯花草甜香、蜜甜香;

冲泡品饮,香气清爽悠扬,花香混合着植物清甜气息以及淡淡的青味,入口甘甜,微苦,微涩,植物清韵凸显,香气、滋味丰富且富有层次,前调、中调、尾调呈现不同的香韵和味感,苦韵伴随着青涩,在舌面铺开,能明显感受到咸鲜感,上颚涩感形成一层薄膜,苦涩化开速度快,生津回甘随之而来,汤感顺滑,过喉留甘,花香、草木气息也在喉头回馈,齿颊间甘甜感留存持久,滋味随冲泡渐浓,苦涩重,青涩感明显,香气与茶汤融合度有待加强,略有分离感,融合度不足,有点各自为政,虽然丰富度高,但是协调感一般,苦涩突出,青涩相伴,压制了其他味感,使得口腔舒适度稍欠,汤质显厚,喉韵舒爽,韵感律动持续并随品饮略有下沉,留韵持久,气感透彻,直透后背并随品饮向身体发散,肠胃有生硬感,体感刺激性明显。

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:香气、滋味丰富,生津回甘强烈且持久,汤质显厚,气感通透,喉韵舒爽,留韵持久。

缺点:青涩味浓,生涩略显,苦涩明显,汤感偏硬,绵滑度和绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

青涩显,滋味浓,这不是一款适宜当下品饮或者短存期品饮的茶品,整体丰富度高,汤质厚,韵味足,当下香韵融合度稍欠,适宜蒸压成型并经过陈化藏养后再喝,品质会有比较大的提升,后陈可期的茶品。

发烧友玩家级评级标准:4#下

吾茶共饮2023年拼配三款普洱茶

三款拼配茶品各具特色,拼配1平稳协调,刚柔相济,略显硬朗;拼配2香韵佳,汤水细,“灵动活泼”,适口性不错,适宜短存期品饮;拼配3茶质厚,丰富度高,需要经过长时间的打磨,典型的“长跑”茶品。

三款茶品品质整体相差不大,风格各异,茶客可以根据自己的喜好进行选择。

我个人比较偏爱拼配3,虽然当下它有不少缺点,但这些都可以通过时间打磨来消除和提升,而且后期的变化也会足够丰富,老金是典型的“长期主义者”,就是喜欢这种随着时光流逝能够给人带来不断惊喜的东西。

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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