跨区域拼配——2021年“霜溪梅影”(吾茶共饮)
(茶样是2021年10.16压制的样板)
吾茶共饮小陈总2022年的第一款作品级茶品(2022年正式推出),2021年“霜溪梅影”,用料2021年易武弯弓和墨江凤凰窝,跨区域非常大的一个拼配,毛茶样时曾经品鉴过,品质非常好,产生了1+1>2的效果,这是成品取样,尝尝看。
取茶样约8克,180ml紫陶小品,市政过滤水,保持95度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以5~10秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。
干茶,花果香悠扬,香气清幽;
洗茶,果甜醇香,叶底花草香、果香、木质甘香,挂杯花果蜜甜香,香气悠扬;
冲泡,花果香馥郁,花香中透着果甜醇香,香气沉稳,入口甘甜,隐隐微苦,微微薄涩,舌两侧微果酸,生津回甘迅速,鼻腔呼气,花香、果甜香萦绕,茶汤过喉留甘,口腔、喉头果甜香、木质甜香留存回馈,口腔有清凉感,舌面甘凉,喉部甘爽,齿颊间花果甜香、蜜甜香弥散,可以说是香甜满口,口腔饱和度高,随冲泡,香气、滋味富于变化,花香、果糖香、蜜甜香、木质甘香,微微果酸,苦感清透,涩不粘留,甜醇气息愈发凸显,汤感柔顺细滑,汤质饱满,口腔清凉感持续,喉韵舒爽,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,回韵悠长,气感温润,缓缓向身体发散渗透,体感舒泰,随品饮身体渐有通透感,喝的有点“High”了。
品鉴结论:
优点:香气、滋味丰富,汤感柔顺细腻,喉韵舒爽深入,香韵持久,回韵悠长,气感温润,体感舒泰,精神愉悦。
缺点:涩感随品饮略有累积,汤感绵厚度有待时间打磨。
相对毛茶样而言,香气更沉稳也更丰富了,汤感柔顺细腻度增加,生涩感基本褪去,适口性提升,可以现喝,但是建议最好陈化藏养一段时间再品饮,这款茶应该在后期陈化藏养中产生丰富的变化,值得期待。
陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气、滋味丰富度会有所提升,苦涩感降低,甜醇感凸显,汤感绵滑度、汤感绵厚度会有所提升,韵感沉入度、回韵会有所提升。
发烧友玩家级评级标准:4#中
(叶底)
评分:每个评分项满分10分
1、香(茶香表现):9分
2、甘(生津回甘):9分
3、重(茶质表现):8分
4、滑(汤感表现):8分
5、气(茶气表现):9分
6、韵(韵感表现):8分
(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)
作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
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