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交流茶品——“十二归一”(吾茶共饮)

作者:茶客老金  日期:09-18 来源:茶客老金的品茶日志

吾茶共饮十二归一普洱茶

“吾茶共饮”品牌主理人小陈总分享交流的一款拼配茶品,突发奇想的一个思路,使用了十二款茶品(已经压制成型的成品拆取再次拼配),所以起名“十二归一”,这个有点意思,尝尝看。

吾茶共饮十二归一普洱茶

吾茶共饮十二归一普洱茶

冲泡方式:

茶样约10克,160ml思婷(仿古官哥窑),办公室桶装水,以90~95度左右水温冲泡,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以5~10秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。

吾茶共饮十二归一普洱茶

吾茶共饮十二归一普洱茶

吾茶共饮十二归一普洱茶

吾茶共饮十二归一普洱茶

吾茶共饮十二归一普洱茶

吾茶共饮十二归一普洱茶

吾茶共饮十二归一普洱茶

品饮感受:

干茶,酸甜果干香、木质甜香;

洗茶,果脯甜香、果糖甜香、木质甜香,香气馥郁悠扬,茶汤散发果糖甜醇气息,叶底花果甜香、果糖甜香、草木甘香、果脯发酵酸甜气息,挂杯花蜜甜香、果蜜甜香、奶糖甜香;

冲泡品饮,花果香、果甜香,果香悠悠,隐透青梅果脯甜香,茶汤入口甘甜,微苦,微微薄涩于上颚一闪而过,香气入汤,花香~蜜甜香~果糖甜香形成的复合香型含于茶汤内外,略带些许植物清香、脂粉甜香,隐透植物青涩,富有层次且富于变化,汤水细滑,水路细腻,味感直接,丰富,苦、涩、香、甜、果酸,在口腔中绽开,协调性稍欠,有待时间打磨融合,随冲泡,香氛在口鼻间萦绕,滋味渐浓,茶味足,汤感柔,力道显,茶汤有力,“精气神”满满,苦感微有累积,涩不粘留,苦涩化开速度快,生津回甘迅速且持久,留韵持久,耐回味,喉韵舒爽,韵感沉入,气感透彻,渗透力明显,随品饮渐有通透感,肠胃隐有生硬感,体感略有刺激性。

变化多端,随冲泡,香气、滋味不停的变换,香甜满口,让人探究欲望不停,续杯欲望强烈。

吾茶共饮十二归一普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:香气、滋味丰富且变化多端,富有层次,汤水细腻,汤感柔顺,茶汤有力,气感通透,喉韵舒爽,韵感下沉,留韵持久,回味悠长;

缺点:略有青涩感,滋味协调性有待提升,后段苦涩略显,影响口腔舒适度,韵味清晰度稍欠,汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):9分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):9分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):9分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

香气馥郁,有滋有味,茶味足,力道显,表现力直接,茶汤柔中带刚,整体“框架感”硬朗,肉感充足,只是当下尚不够饱满且协调性稍欠,气透、韵沉,留韵持久,整体表现不是那种“含蓄”的,很直白,易捕捉,品鉴门槛不高,易被更多的茶客接受。

从品饮感受来看,这是一款走丰富度路子的茶品,变化多端,如果制成成品,后期可玩性很高,陈化风味也必然独特,个人认为这款拼配很有意思,期待小陈总的最终成品。

发烧友玩家级评级标准:5#下

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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