茶友分享交流的一款08年陈年易武，“吉祥居士”制作的刮风寨春茶。

这家茶商的产品我没有接触过，记录一下增加品饮体验备档。

冲泡方式：

取茶样约8克，140ml暮古明式，办公室桶装水，考虑到南方仓储，加之陈年茶品，用水蒸气温茶醒茶一段时间，快速洗茶一次，湿醒两分钟，保持95度以上水温，初始以10～15秒速度缓注缓出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

品饮感受：

干茶（蒸汽温醒后），果木糖香，以木质甜香为主，果糖甜香间夹，隐透坚果香、蜜甜香；

洗茶，果糖香、木质糖香馥郁沉稳，茶汤散发木质醇甜气息，略带草木杂气，叶底果糖甜香、木质糖香、草木香，挂杯蜜糖香、木质糖香；

冲泡品饮，香气低沉，木质糖香混合着草木甜香，略有草木杂气，入口醇甜，微苦，苦感直接，散于舌中，聚于舌根，停留，缓缓化开，同时带来持续的回甘，微涩，上颚形成一层薄膜，舌两侧收敛，有酸感，不是那种很舒服的果酸，更接近略带刺激性的木质发酵酸，生津迅速，木质甜香已经融入茶汤中，略带些许陈年木香，隐透蜜甜香，复合香型，香气丰富度一般，些许草木杂气对香韵略有干扰，茶汤绵滑，茶质厚度略欠，随冲泡，苦、涩、酸、甜，滋味齐全但协调性稍差，苦感、酸感略显，涩感相对轻微，甜感隐藏其间，口腔味感有刺激性，不够醇和，柔顺，有“毛刺”感，苦不粘留，化开速度尚可，涩感与酸感略有附着，影响口腔舒适度，生津回甘持续，滋味整体变化幅度不大，略显单调、死板，茶汤绵厚度不足，偏单薄，微有喉韵律动，韵感不下沉，有气感渗透力，相对温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，木质香与木质发酵酸感贯穿始终，留韵短，欠回味。

（叶底）

品鉴结论：

优点：滋味相对丰富，味感直接，生津回甘持续不断，汤感绵滑，气感温润；

缺点：略有草木杂气，滋味不够协调，韵味留存略短，欠回味，不耐品。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：7分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：6分

(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

该茶品山头气息已经模糊，无从判断是否是刮风寨茶品，韵致有易武相似韵味，但茶质和香气有流失，厚度不足，草木杂气的存在说明当年选料不够纯粹，树龄应该也不会有多大，木质酸感的留存说明制茶工艺有瑕疵，以致十多年放下来依旧滋味呆板，陈醇韵味缺乏，只有些许木质陈韵，留韵短，欠回味，味感刺激相对明显，但是给人的舒适度不足，最大的优点就是生津回甘持续不断，陈年茶品的气感相对温润，但是短板太过明显，整体品饮愉悦感不高，缺乏“高级感”，所以即使这么多年过去了它也只能作为一款口粮茶品饮用，适宜大壶冲泡，大口喝，不宜细品。

08年，山头茶刚起步，很多茶商自己都没有清晰的认知，做的东西陈化下来品质卓越的真不多，现在市场上很多十多年陈期的易武山头茶价位也不高（凡是转化效果好的哪家愿意低价出售的？！），同样也说明了这个问题，作为喝茶人，我们自己要有清晰的判断和选择，有时候，收藏品饮之路上这些学费是无法避免的。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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