你可以在任何茶叶市场买到任何形式的茶叶，唯独这款是当地人不卖的，一直都是拿来自己喝或者送人的，云南的所有茶山没有一个关于他的行情，他就是“老帕卡”。除了一芽二三叶被称为嫩叶，其他的老叶都被称为黄片。如果说芽头是茶树的第一叶的话，那么老帕卡则是茶树上的最后一叶。

开始只有嫩叶能卖个好价钱，近代历史上茶山的经济并不富裕，茶农们把嫩叶拿去换钱，满足家用，后来从嫩叶上挑选出来的黄叶也得到了市场的喜欢，而黄片也有了相应的市场行情，并不富裕的茶农也把它换钱了。唯独老帕卡，不管去到任何一处茶山任何一家茶农家里，都没有老帕卡的行情，茶农都是把它留来自己喝，世代如此。

“太和弘葉”由来

黄片最早的叫法要追述到太和年间，所以同兴庄园的每一款黄片产品都以太和为名。

乾隆皇帝名为弘历，乾隆皇帝爱茶，其一生留下了许多与茶有关的故事。太和弘叶取名弘，不当是因为乾隆皇帝的名，更因为乾隆皇帝是历史上最长寿的皇帝，而在云南的所有茶区，长寿的茶农无一例外都是长期饮用“老帕卡”。由此证明，老帕卡所富含的内含物质，对人体有着极大的好处。现在老帕卡已经成为难得的美味，不仅在当地广为流传，而且还远销世界各地。

老帕卡的制作工艺

不同于传统意义上的普洱茶制作，老帕卡需要单独的采制。

每年只有冬季才能制作上等的老帕卡，其加工工艺是先单独采摘每棵茶树最粗老的叶子，没有萎凋没有杀青，拿回来先用水将其洗净，然后用开水煮，俗称捞青，或者煮青。待其叶由绿变黄，其香由草青转为木香时，将其捞出来，放到另一个铁锅里，小火慢烘，使其水分褪去，最后日晒而成。

正常的普洱茶干鲜比大约为4.5：1而老帕卡的干鲜比却达到了5：1。因其复杂的工序及产量限制，几乎没有茶农愿意把它拿出来成交。

老帕卡化学成分

老帕卡茶汤中所含有机物质和无机物质的总称。主要是多酚类物质、氨基酸、咖啡碱、水溶性果胶、可溶糖、维生素和无机盐等。氨基酸最易溶于水，浸出率最高；其次是咖啡碱；多酚类的浸出率较低，而其中的酯型儿茶素比非酯型儿茶素浸出率低；可溶性糖浸出率也低。各主要成分浸出量随冲泡次数的增加会减少。而茶叶中化学成分的浸出量与冲泡时的水温、时间有关。

老帕卡口感

老帕卡汤色金黄透彻，没有一丝一毫的杂质，苦涩度极低，甘甜厚醇，茶质丰富，耐泡度高，色鲜汤厚，回甘生津迅速，其香味纯正清冽，老帕卡的香有别于熟普洱的陈香或是青饼的清香、蜜香、花果香、草木香，那仿佛是一种记忆中的味道，是儿时家中散发出的那种清贫但真实而温暖的味道。它以甘甜厚醇的滋味、大雅的香气、不苦不涩的口感、独特的韵味、持久耐泡和不伤胃而备受推崇。

老帕卡功效

而老帕卡具有明显的生津止渴、消暑解乏、消滞利便、消炎杀菌的功效，其降血糖、降血压，降血脂的功效尤为突出，是现代都市人返璞归真的最佳养生饮品！

这款茶没有市场行情

这款茶除了甜还是甜

这款茶适合全家老小

这款茶能给您带来健康和快乐

作者：曽，图文来源：同兴庄园，本图文由“同兴庄园”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。

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